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无敌下饭菜-------香辣肉末烧豆腐
(2014-08-29 09:06:26)
标签：
美食 |
分类： 麻辣诱惑 |
http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif ~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻，一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴，无论是蘸食、拌面、烧烤，麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等，都是可以用到她的，还可以使菜肴色泽红润，鲜香可口，是很不错的选择呢~
http://sucimg.itc.cn/sblog/jeb22b2e3edf07a880e34cb15a0e73ba0
http://sucimg.itc.cn/sblog/o476676e202dd88ffa97b636900ad3d91
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http://sucimg.itc.cn/sblog/j90c6ecd182f60d23013ef9f8066fa274
材料：嫩豆腐，自制蒜蓉辣酱，香菇，小葱，大蒜，姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒
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材料：嫩豆腐，自制蒜蓉辣酱，香菇，小葱，大蒜，姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒
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1.按豆腐的纹路，切成方块
2.香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末
3.把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
4.自制蒜蓉辣椒酱准备适量（蒜蓉辣酱做法：可以参见我的菜谱）
5.锅中放油爆香姜蒜末
6.倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均
7.再下入香菇丁大火翻炒
8.加入2勺蒜蓉辣酱
9.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀
10.加入1勺蚝油，1勺胡椒粉
11.加适量的清水焖炖5分钟
12.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花
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1.因为放入了蒜蓉辣酱，所以盐可以按需要在放。
2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。
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