我的零食改善计划

  姚滢秋（河北）

零食我的最爱，面对超市里令人眼花缭乱、垂涎欲滴的各种零食，我的选择是“好吃”就行。管它是不是脂肪含量高，还是有太多的反式脂肪酸，还是富含糖，这些统统抛诸脑后，从来不看也不管外包装的营养标签如何标注，一切以“好吃”为中心。这就是我一贯选择零食的标准。

随着《预包装食品营养标签通则》的出台，国家强制要求所有的食品预包装上都要明确标注食品的重要营养信息。同时，营养学专家对于包装食品中的重要营养信息的解读越来越多， “营养标签”这个词儿，还真是渐渐影响到我这个零食控了。一切以“好吃”为中心是不科学的，我的零食改善，就从“营养标签”开始。

一、认识营养标签

食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。食品营养标签主要包括表格形式的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低和健康作用的“营养声称”、“营养成分功能声称”。

我们最直观看到的就要数“营养成分表”了。比如，营养标签中标注“反式脂肪酸”为0，这也不是说完全没有，而是在一个允许的范围内（含量≤0.3g/100g时）可以标注为0。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（即氢化油）。现有研究资料表明摄入过量反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，通过阅读营养标签，了解食品中反式脂肪酸的含量，就可以避免过多摄入。

二、补充营养知识

只有了解和掌握更多的营养知识，才能读懂营养标签，正确的运用营养标签。只有了解了各种营养成分对人体的利害作用和健康摄取标准，才能分辨营养标签提供的营养信息，做出合理的选择。

三、选择适合自己的零食

光是补充营养知识还不够，还要了解自己的身体状况和对营养的需求，选择适合自己的零食。如果已经是体重超标了，那么尽量不要选择高热量、高脂肪的零食了；相反，则可以适当多选一些。而对于一些天然的水果，如苹果是包括维生素C 、钾在内的营养素综合实力最强的。我们都可以优选苹果作为每天的水果加餐。

四、合理搭配零食，吃出健康

只要合理搭配，零食就能成为三餐营养不足的有益补充，并能给生活增添一定乐趣。适时适度适量选用有益健康的零食，吃出健康和美味。