山楂时节

                                        http://s16/mw690/003QCS1Qgy6EoSenMrtcf&690

   说到水果，男女老少都喜欢，而现在水果也真的是品种繁多，尤其是北方，以前见都没见过的现在随时都可以吃到，但对于山楂似乎很少有人会说喜爱，可是山楂所带来的作用和营养却不是所有的水果都能媲美的。我拿了一个我们最常吃的苹果为例，以每 100克可食部计，如下面表格，选了几种大家比较关注的营养素做了比较，大家可以很清楚的看到，各方面山楂都是佼佼者，对健康的作用也是较为显著的。比如：胡萝卜素是维生素A的前身，可很好的保护眼睛，缓解眼睛干涩，酸痛，预防夜盲症，帮助骨骼正常的生长发育。

   维生素C是苹果的十几倍，可以促进胶原合成，促进铁的吸收，促进类固醇羟化，减少胆固醇蓄积，辅助治疗高胆固醇症，还可以解毒，尤其是针对亚硝酸盐可以说的是天敌。还有女性最关注的，美白肌肤，抗氧化，防止衰老，还可增强免疫力，预防春季多发的感冒。维生素E是抗氧化的先锋，清除自由基，延缓女性的皱纹生成，使皮肤紧致有光泽，抵抗机体衰老，预防老年斑。钙质可预防骨质疏松，使我们身体挺拔。钾可保护心脏，降低血压，维持正常的渗透压，缓解水肿型肥胖，还可以缓解经常的困倦，无力等。
山楂与苹果的营养成分对比：

名称                                    山楂                                             苹果

蛋白质(g)                               0.5                                              0.2

胡萝卜素(ug)                            100                                              20

维生素C（mg）                            53                                              4
 
维生素E(mg)                              7.32                                            2.12

钙(mg)                                   52                                              4

钾(mg)                                   299                                             119
 
镁（mg）                                19                                              4

铁（mg）                                 0.9                                             0.6

除了上述所说营养素方面，山楂自身还可以说是一味不可多得的良药，它的作用：
 
一、助消化分解脂肪：山楂含有丰富的有机酸、膳食纤维，经常吃一点能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，从而起到助消化、增食欲、消积食的作用；而其所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。特别对消肉食积滞作用更好，所以我们可以看到很多助消化的药中都少不了山楂；

二、强心脏降血脂血压：临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂中所含有的槲皮素能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

三、防癌抗癌：山楂含有牡荆素等化合物，也具有抗癌的作用。同时山楂中含有的丰富维生素C可强有效的阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

四、治疗痛经、月经不调：山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品，也就是月经前期出现小腹疼痛的女性。可在月经前食用红糖煮山楂泥。不过也因此不适合孕期食用，很多女性在孕期喜欢吃酸味的食物，但因山楂可刺激子宫收缩，有可能引发流产，故不宜大量食用。

五、清除毒素防辐射：山楂中果胶含量居所有水果之首。有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。

自制山楂美食：说了这么多，好多人会说山楂虽好可是酸酸的，没什么好吃的呀，实在是不喜欢吃，没关系下面我给大家介绍一道自制的山楂美食----山楂糕

方法超级简单。三斤山楂去核和上下的硬结部分，一斤冰糖，也可以再加些。先把冰糖平铺在锅底，山楂放在上面，加一斤水，如果是不粘锅就加半斤水即可，熬制十分钟左右开始按压山楂，直至细碎成泥状，倒在一个盒子里，放置室温后即可切片食用。你会发现这是你吃过的最好的山楂糕。

不过需要注意的是，无论是山楂还是山楂制品，都不宜大量食用。