我曾在华商报的个人专栏——《美尼图话》里，分上下集介绍过德国常见的野菜28种。它们是：野香葱、野韭菜、蒲公英、刺菜（小蓟）、荨麻、荠菜、酸模、山莴苣、野芝麻、芝麻菜、紫苜蓿、山芥菜、榆树钱儿、枸杞叶；西洋菜、水芹菜、老山芹、灰菜、苋菜、艾蒿、苦苣菜、龙葵、槐花儿、牛至、辣根、马齿苋、萹蓄、叶蓼。
现在，再介绍14种春天能采集到的可食植物，它们是：香堇菜、穿叶春美草、繁缕、猪殃殃、榕叶毛莨、白玉草、葱芥、钻果大蒜芥、虞美人、欧活血丹、啤酒花儿、野豌豆、虎杖、小地榆。
一、香堇菜（拉丁名：Viola odorata；德文名：Wohlriechendes Veilchen/Maerz-Veilchen）
我很喜欢这种多年生的植物，虽然长得矮小，但它在房前屋后绽放，就意味着春天来了。它不但好吃，而且深紫色的小花儿特别好看。香堇菜的嫩叶和花朵儿都可以食用，冷拌沙拉热做汤，还可以用它的花瓣儿点缀盘子呢。
二、穿叶春美草（拉丁名：Claytonia perfoliata；德语名：Gewöhnliches
Tellerkraut）
仅听这中文名，就让人神往，如果亲口尝尝，就会从舌尖一直美到胃里。德语名字直译就是“盘子里装的草”——盘草。它是马齿苋科的一年生植物，三月初就可以吃到嫩叶了，德国人也叫它“冬天的马齿苋”。该草的茎、叶、花都可食用，洗净后切段直接拌沙拉最好，清清淡淡很爽口。
三、繁缕（拉丁名：Stellaria aquatica；德语名：Wasserdarm）
这种植物很疯狂，想必好多喜欢养花的同胞很烦它。中国人叫它鹅肠菜，德国人叫它水肠菜，怎么这么相似呢。在路边、河岸和森林里都可以见到。以后不要再烦它了，如果你家花盆长了这种草，就当有机菜尝尝吧。生着能吃，但我感觉还是与土豆一起做汤或放在热面条里更好些，跟菠菜味道差不多。注意，它的叶子是对称的，开着小白花。
四、猪殃殃（拉丁名：Galium aparine；德文名：Klettenlabkraut）
这种植物，浑身上下都是毛毛刺儿，生命力特强。还好，比荨麻温柔，用手采没问题。这种东西还是赖皮缠，在野外招花惹草的我，不知被它拉住裤脚多少回，如果穿裙子被它拉住，它不疼你可就疼啦。有一天，我心血来潮揪了一把回来，没想到放到面条汤里很可口，从此，我对它，爱大于恨啦！
五、榕叶毛莨（拉丁名：Ranunculus ficari；德语名：Gewöhnliches
Scharbockskraut）
这种植物很可爱，像织着黄花的绿地毯一片连一片，河边、草地和公园内多得很。一看到它们，我就想起那句诗：战地黄花分外香！它的叶和花儿都能吃，最好拌沙拉，有点儿辣辣的感觉，不用放老干妈和大蒜啦！
六、白玉草（拉丁名：Silene vulgaris；德语名：Taubenkropf-Leimkraut）
这种草喜欢麦田，有时候在道旁也能看到，一株能分出好多枝叉，常常成帮结队的。要尝到它的美味，得赶在开花儿前，用它的嫩茎和嫩尖煲汤或者炒食。
七、葱芥（拉丁名：Alliaria petiolata；德语名：Knoblauchsrauke/Lauchhederich）
这是一种开着小白花的十字花科植物，也是“飞扬跋扈”到处可见。年轻的样子就是菜样儿，看着顺眼，吃着顺口，也省着用大蒜了，其本身带有蒜味。当然，也要趁嫩吃，叶子和刚刚露头的白花儿均可以食用，让你吃了这顿想那顿。
八、钻果大蒜芥（拉丁名：Sisymbrium officinale；德语名：Weg-Rauke）
跟葱芥一样，这种植物也属于十字花科的葱芥属。该植物的幼苗跟荠菜很相似，但茎是紫色的，有的明显有的不明显。它没有葱芥柔和，茎内有细细的丝儿，可以做饺子或包子馅，当然做汤也不错，多煮两分钟即可。
九、虞美人（拉丁名：Papaver rhoeas；德语名：Klatsch-Mohn）
说起这种植物，就像说起令人怜惜的林妹妹。它那带有“十字架”的火红花儿特别漂亮，微风中扭扭捏捏地摇曳。它与罂粟同科同属，但它可是“良家女儿”哦！嫩叶和籽粒均可食用。刚出来时跟荠菜也相像，但它有细细的绒毛，不难辨别，吃起来跟荠菜差不多，难怪有人称它为大荠菜呢。它的籽儿是黑色的小圆粒儿，德国面包上常见。不过，我倒不建议吃它，留着赏花儿最好了！对野菜有瘾者，可品尝一下！
十、欧活血丹（拉丁名：Glechoma lederaceae；德语名：Gewöhnlicher
Gundermann）
这种一种唇科植物，有点儿像野芝麻，开着紫色的小花。听这名，就知道它是中药，是不是活血俺不知道，反正能吃。但是，这东西的味道怪怪的，嫩叶当佐料或配料可以，放在沙拉或汤里，一次大量吃可就受不了啦。
十一、啤酒花（拉丁名：Humulus lupulus；德语名：Gewöhnlicher Hopfen）
顾名思义，啤酒花是作啤酒的原料，它的花序可用来酿造啤酒。咱们音译为“忽布”，也叫它蛇麻草。它的茎真的像蛇一样，昂着头使劲儿往上爬，还会像绳子一样紧紧地拧在一起。当作野菜食用时，就是要掐断它那细长的“蛇头”和“脖颈”，热水焯下冷却后，再切碎拌沙拉，吃起来相当不错。
十二、两种野豌豆（其一：拉丁名：Vicia sepium，德语名：Zaun-Wicke；其二：拉丁名Vicia cracca，德语名Vogel-Wicke）
这两种野豌豆，都是豆科蚕豆属下的植物，它们的嫩苗都很美味，放在汤里或用热水焯后凉拌都行。这两种植物野外很多，蓝紫色的花串像火苗，彼此间总是勾肩搭背、亲亲密密地挤在一起。两种幼苗看不出有啥区别，只是花串大小不同。
十三、虎杖（拉丁名：Fallopia japonica；德语名：Japanischer Flügelknöterich）
这家伙有个很霸气的名字，德语名直译就是“日本的翅膀蓼”，不知道它怎么从日本飞到这儿来了。这种竹子不竹子、草不草的植物是入侵性的，任你怎么铲除，它还会反扑重生，呼啦啦地一片又一片，我家附近有好几片。说是嫩芽可食用，我就实验一下，用水焯后凉拌，有点儿酸酸的涩涩的，也许有人就喜欢这种味道。
十四、小地榆（拉丁名：Sanguisorba minor；德语名：Kleiner Wiesenknopf）
有些同胞可能知道，法兰克福有种著名的绿汁儿，是用七种植物配制而成的，其中就有这个小地榆。德语的意思是“草地上的小钮扣”。草地上还有一种“大纽扣”呢，我感觉这小“纽扣”好吃些，就推荐它了。东北人叫它黄瓜香，闻起来一股淡淡的黄瓜味儿，怎么吃都有理。
好了，野菜的续集就介绍到这里。最后强调一下，因为我吃素，喜欢在野外采野菜，并积累了一些识别野菜的经验。所有推荐的野菜，已经给出拉丁名和德文名，希望感兴趣者，寻找更多的信息，认准后再采。
依我个人的观点，野生植物虽然能吃，有的非常好吃，但并不可以大量食用，因为我们的胃不熟悉它们，敏感的人群兴许还会出现不适症状。在当今不为食物发愁的生活里，作为一种乐趣儿尝尝鲜，再来个忆苦思甜，就足够啦。
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(2019-04-19 21:56:49)