06年初夏，我曾在《欧华导报》发表过一篇文章——《走遍天下吃无敌》，一看就知道，我是个十足的＂吃货＂！我还大言不惭地鼓吹：要保持一颗中国心，练就一颗国际胃！可不到三年光景，自己就hold不住了。当然不是心变了，咱那颗爱国之心怎么可能会变呢；而是所崇尚的国际胃练不成了。其胃本身倒没出啥故障，由于它塞进了太多的东西——不少是废物，把身体里的另一重要部件撑出了毛病。随即，悲催了我生命史上的一场灾难！

我这个只记吃不记打的人，其实早就被病魔盯上了。它趁我更年期一到，身体肥粗老胖，便开始悄悄地蓄积能量、偷偷地扩大地盘，当被发现时，它已经牢牢地安营扎寨、就等着大举进攻了……

这血的教训，可让我长了记性！痛定思痛，下决心一定把住＂进口＂关，管好自己那张贪婪的嘴。再不能像从前那样，装进篮子的都是菜，塞进嘴里的全当宝。除了鱼肉以外，其它肉类统统当成诱人的毒品。

一下子告别了猪牛羊红肉，又忌掉了鸡鸭鹅白肉，可真苦了俺那舌与胃。闻着烧烤的浓香、看着别人满嘴流油，表面上的我看似从容镇定，喉咙里却不停地咽下馋出的涎水，任它流到叽里咕噜的胃囊里。为了我那年迈的老爹老娘、为了我那即将走出校门的女儿、为了我那可爱的老头儿，当然更为了我自己——我还没活够呢，只好心字头上插把刀——忍！

吃着吃着，德国就播出了＂坏蛋＂新闻，称那蛋里含有什么＂二恶英＂，一种很可怕的致癌物质。我大吃一惊：个个都被编了号的德国鸡蛋还出毛病啦？！宁可信其有而不信其无，当机立断，让食谱里赶快滚＂蛋＂。再吃着吃着，又从两本挑战传统的书籍里读出，那＂奶＂跟人间的＂二奶＂、＂三奶＂似的，也不是什么好角色，什么富含钙质、防骨质疏松等等竟是瞎扯淡，君不见，那西方患上乳癌的妇女可比我们东方多多了，仅德国，每八个妇女就一个，其罪魁祸首极可能就是称霸餐桌的乳制品。怎么办？是相信广告，还是相信研究？医生也劝我吃这东西，可他们并不都是精通营养学的专家啊？困惑了好一阵，我还是把那仅食的酸奶也抛弃了。已经变得神经质的我，看着鱼也亦生反感：你们是江洋湖海里的家伙，河沟池塘里的产物，难道像荷花似的出污泥而不染吗？我又上来了搞科研的劲头，开始查阅大量资料，最后得出结论，鱼的污染日趋严重，含有多种危害健康的重金属，尤其国内的池塘养鱼，放避孕药已成了公开的秘密！更有一则离奇故事，说的是一位好不容易人工受孕成功的女士，带着她体内的男胎，到格陵兰岛玩儿了一阵子，回来后竟生出个女孩儿！经专家确认，跟她食用太多的海豹肉有关。妈呀，都污染到北极圈去了，人吃鱼，弄不好连基因都得改变。干脆，让鱼从我的眼前赶快游走逃生吧！从不吃鱼的老公，高兴坏了。于是，我变成了只吃植物食品的纯素者，跟牛马羊兔一样，有鼻子有眼儿的一概不问，德语管这种人叫Veganer。

植物性的食物也未必安全可靠啊，化肥太多、农药超标，远距离运输又遭二次污染等等。我又开始动心思，见到Bio的就买Bio的，看到野菜就挖野菜。可有机蔬菜难免粘上了寄生虫，野菜没准刚刚被狗撒过尿。可怜的我，为了我食我素，不得不小心翼翼，费尽了心机、尝尽了苦头。不过，俺不后悔，毕竟太多的＂成就＂让我喜不自胜。

如果我穿上时髦的衣服和高跟鞋，迈起那婀娜的碎步，走在身后的男士肯定会多看两眼——瞧，该女子体型不赖哦。要知道，我可是甩掉了十多公斤的赘肉啊，若是猪肉，可供一家三口过个阴历年了。我现在的身体质量指数（BMI）为20，这可是特意减肥都不一定达到的理想标准！但我怕熟悉的同胞迎面走来：你怎么这么老啊，是不是鬼子虐待的？我马上会忧伤起来。我知道，我需要滋润，我体内缺油哇，可我不能为了光滑的容颜就不要命了。如果不吃素，很可能其命已休，还谈什么丑俊老嫩啊。那句经典的流行语说得好：健康第一，其它神马都是浮云！我无意中还＂赚＂来个好体型，已经超值享受啦！

吃素的好处简直太多了。吃着吃着，我还吃出了佛性，吃出了对动物的关爱，吃出了环保理念。现在的我，再到饭店里用餐，看到别人盘子里的大鱼大肉，不再眼馋得自吞口水，而是为那个食者感到难过，为那个被吃的生灵感到悲哀。虽然生物链上讲究弱肉强食，吃肉属于个人喜好，既不犯法也不判刑的，可我们是高级生命的人哪，我们有着聪明的大脑和发达的四肢，可以在自然界弄到好多食材，而不像肉食动物们，除了猎食其它生物而别无选择，我们为什么不高尚些，却像狮子、老虎一样残忍呢？牛奶是牛妈妈哺育牛娃的，我们却抢过来自己喝，想一想，从悲伤的奶牛身体里能挤出健康的奶汁吗？再加上诸多饲料添加剂，没毒才怪呢。1公斤牛肉需要10公斤谷物，1公斤鸡肉需要4到4.5公斤谷物，每年要消耗大片土地种植饲料来催望畜牧业，再用高价比满足人类的饕餮，太浪费了，不知道非洲还有成百上千万的饥民吗！这还不算，环保专家估计，吃肉比开车更不利于气候，因为每块猪排的碳足迹约2000克，而一辆汽车每公里则排放120克二氧化碳。本来烟尘滚滚的车轮就把地球压得气喘吁吁的，再加上人类超量食肉，不得毁了我们赖以生存的它吗？为什么我们就不能改变一下我们的饮食方式，让我们周围的环境更美好呢？

吃素，遏制了我的欲望，改善了我的恶性，还让我懂得了不少道理，连日常生活都被它简化了。过去，一到超市，我就被琳琅满目的商品搞的眼花缭乱，拿起这个放下那个，瞅瞅这个又闻闻那个，老半天出不来。现在好了，许多东西可以视而不见，许多广告可以充耳不闻，既省时又省钱。过去，天天有肉吃，弄得厨房乌烟瘴气，锅碗瓢勺洗了一遍又一遍，既费电又费水，现在好了，做饭的速度加快了，打扫卫生容易了，时间充裕了，心情当然也跟着畅快了。

为了我食我素，我还自学不少植物知识，特别是那些药食同源的植物。夏秋两季，我常常在＂希望的田野上＂，边骑车锻炼边寻找野菜和野果；在宽敞的阳台上，还种植几种用量虽小但很常用的香料；每年冬季，隔三差五地生盆可爱的绿豆芽。大自然太慷慨了，它本身就是一个大药库，在植物界没有你找不到的营养素；那遥远的太阳，还免费赠送给我们维他命D呢。过去，我们太相信医院和医生，太依赖工厂和商场，殊不知，最好的医生是自己；最好的医院是厨房；最好的药物是饮食；最好的疗效是坚持。吃，要为了自己的细胞而吃，而不是为了自己的舌头而吃；要理智地按个人所需去吃，而不是凭感觉或陪客人盲目乱吃。如果肚子里装满了鸡翅或猪脚，来世恐怕会变成笼子里的鸡或圈栏里的猪；如果任意贪吃暴殄，也许会遭天谴；这辈子天天山珍海味，下辈子兴许流落街头成乞丐！

吃素也得讲究科学。咱跟草食动物还不能比，＂人家＂马牛羊有四个胃会反刍，只吃几种单调的草或叶，就能最大限度地吸收营养。我们呢，只有一个胃，食物在胃里小憩一会儿就走了。所以，吃素既要适量又得多样，否则的话，不是脸绿就得眼青。要吃彩虹蔬菜——赤橙黄绿青蓝紫，一色都不能少；要爱＂黑五类＂，它们的营养价值可比亮晶晶的白米高多了；吃果呢，干的湿的全得吃，尤其是干籽儿和果仁儿，那可是植物精华的浓缩，生命再续的载体；能生吃的绝不熟食，能煮的不要硬炒，吃葡萄不吐葡萄皮儿；尽量吃天然的、当地的、当季的东西。选好了食材，再适当地合理搭配，然后，怀着感恩的心情去慢慢地品尝。

过去的我，由于酷爱吃肉，体内隐藏了大量的尸毒和致病菌；吃素三年，我有种脱胎换骨的感觉。真得感谢那场灾难，它让我不仅懂得了尊重生命和珍爱自己，还让我找到了那把开启健康之门的金钥匙。——吃素，已成为我赎罪＂减刑＂而恪守的重要生活方式了。大难不死，不祈洪福，只求身上的罪孽得以减轻，自己的灵魂得以净化，自己的生命得以延长。若在有生之年，还能看到自己所期待的诸多人间美景，足矣。

走自己的路让人去说吧，吃自己的素任人去评吧！

我继续——我食我素！我永远——我食我素！


本文作于二零一二年十一月末