养生养元气——关于养生的若干问题探讨（六）

粥皮滋阴又补阳

　　我的一位朋友听说吃糙米粥能调和脾胃，保养皮肤，所以马上买来糙米，吩咐家里的保姆：“以后每天晚上咱们就以糙米粥为主食。”

　　吃了一个多月，他发现妻子的脸色好了，但皮肤依然不好。倒是那位保姆，简直变了一个人：精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。

　　后来，他发现，粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。这位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的时候，总是自觉把这层粥皮盛给自己，把底下的粥盛给主人。他恍然大悟，从此让保姆把粥皮盛给妻子。这样又吃了一段时间，妻子的皮肤红润多了。

　　“我是这样想的，”他说，“糙米是仅仅碾掉了黄色外壳，与精米的差别就是多一层皮，正是这一层皮中含有很多好东西。所以吃糙米粥能补充我们身体必需的很多物质，最终让人的健康由内而外，从脾胃到皮肤，都有一个彻底的改观，所以皮肤变好了。简单地看，就叫‘以皮补皮’，你说对不对？”

　　我说：“你说得太对啦，不过以皮补皮的食品还有很多，糙米只是其中的一种而已。”他迫不及待地接过话茬，“还有麦皮，也可以熬粥。还有，苹果皮儿、梨皮儿、葡萄皮儿，都含有人体需要的某种特殊的好东西，都可以吃的。”他想了想，又说：“对了，还有动物的皮。你看，阿胶，是驴皮熬成的，为什么对女人有用？它滋阴、补血啊，最终不还是补到皮肤上来了？还有，猪皮冻，是猪皮熬出来的。”

　　我本想给他讲讲《伤寒论》里的猪肤汤就是用猪皮做的，再讲讲医学上的一些证明。但忽然觉得这些高深的理论很苍白，而我这位朋友所掌握的，对于他自己和家人的健康来说，已经足够了。只要大家在生活中多关注自己的身体，多思考，多总结，我们就可以成为自己和家人最好的医生。

九蒸九晒黑芝麻

　　“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”这是一位“老神仙”亲口传给我的。老神仙其实是一位道士，年逾六旬，须发乌黑，精神抖擞，仙风道骨。他在深山里修行了40多年，淡泊名利，每日粗茶淡饭，自得其乐。道家养生是从养肾开始的。肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的，有黄的，还有白的，但与肾的本色相应的黑芝麻，才有更好的药用价值和养生之功，黄芝麻和白芝麻都只能用来做一般的食品。我们经常有人抱怨说：“我吃了很多啊，怎么没有效果呢？”要真正学会用芝麻进行食疗，后面的学问还大着呢。

　　黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。因为它是用来补虚羸，填脑髓的，所以，一定要用籽粒饱满的芝麻，如果它本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？

　　要把不饱满的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的时候，不能浮起来的芝麻，都是饱满的，浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的，都不能要。

　　选出了籽粒饱满的纯黑芝麻后，还要对它进行特制，服用也很讲究。芝麻的制法和服法有两种。一是晋朝道士葛洪传下来的，见《抱朴子》：芝麻3斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸，每天服用3次，每次用温酒送服1丸，忌食毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。二是唐朝药王孙思邈传下来的：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升调和，再用棒槌捣300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。

　　现代养生家通常把这两种方法结合起来，就是：将3升（约4斤）黑芝麻，用水洗净，放在笼屉上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒9遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。

　　为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？这就是“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效的，这里面的学问非常大。对于芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常难于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。我们普通人平时吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其实这样的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

　　至于送服芝麻丸的“好酒”，不是茅台，不是二锅头，没那么高的度数，古人喝的是米酒或黄酒，我们今天也最好用米酒或黄酒送服这个药丸，而且最好把酒温一温。服药的时候，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。芝麻丸的味道是很不错的，要像吃某种美味一样，以愉快的心情，细嚼慢咽，体会这丸药对我的身体的滋养，这也是服用芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。

脊背一捏，百病不得

　　我们捏积，就是要把这些粘连捏散，把淤积在背部的气血捏开。脊背这个人体大枢纽的气血通了，自然百病不生，而我们身体上一些或大或小的毛病，也会逐渐消失。我“捏积”的方法，跟普通的“捏脊”有些不同，我是用双手同时捏起脊背两边的皮肉，沿着一个方向捏，每捏三下，就要使劲往上提一下，这叫“捏三提一”。　

　　说实在的，谁的长辈没有生过病？谁没有为父母的疾病揪过心？只是，人在世上，身不由己，更多的人没有那么幸运成为一个医生，也更少有学医的机会摆在面前。

　　养生祛病的方法千千万万，但要系统地掌握却需要花很多时间和精力。为了让我们的亲人身体早日好起来，还是让我们先去学会一种最有效的养生手法吧。

　　这个方法叫“捏积”。“捏积”就是“捏脊”，其手法最早见于晋代医家葛洪的《肘后方•治卒腹痛方》中：“拈取其脊骨皮，深取痛引之，从龟尾至顶乃止，未愈更为之。”就是用手指捏起脊背上的皮肉，用力往上提，从尾椎骨一直捏到颈椎骨。所不同的是，如果遇到高血压患者，要换一个方向，从上往下捏。坚持这种捏脊法，对身体是有很大的养生疗病作用的。

　　脊背是人体的一个重要部位。从生理解剖看，脊柱中有脊髓，这是大脑的延伸，神经从脊髓分支出来，散布到全身各处，大脑通过脊髓和神经网络指挥全身的活动。

　　从经络方面看，脊背正中间是督脉，督就是“都督”、“总督”的意思，督脉就是总督全身阳气的一条经脉。脊背两旁，是足太阳膀胱经循行的部位，膀胱经是人体循行部位最广的一条经脉，阳气最多，而且膀胱经跟肾经相表里，肾主水，膀胱于是总管全身的水液代谢。

　　可以说，脊背是全身气血运行的大枢纽。更重要的是，膀胱经还有一个特殊的作用：它联系着其他的腑脏。肺腧、厥阴腧（就是心包腧）、心腧、膈腧、肝腧、胆腧、脾腧、胃腧、三焦腧、大肠腧、小肠腧、膀胱腧都在膀胱经上，分布于督脉两侧。所谓“腧”，就是“输”，比如，肺腧就是肺脏的转输、输注之穴，对于保养肺部和治疗肺脏的疾病都有重要的作用。其他腑脏的“腧”穴也是如此。捏脊不仅能疏通全身气血的大枢纽，同时还能把五脏六腑的气机疏通一遍。

　　为什么要把捏脊叫“捏积”呢？这里面的含义又要深一层。人体的气血在运行的过程中，由于内感七情、外感六淫邪气，势必出现淤积、堵塞。哪里堵塞得最多呢？——背部。我们捏一个孩子的脊背，会发现他脊背上的皮肉很松软，一提老高。而一个身体肥硕，明显有湿热壅滞或寒湿壅滞的成年人的脊背就不是那么容易提起来了。并不是因为他肌肉结实，实际上是他体内的淤积造成了皮肉的粘连。

　　我们捏积，就是要把这些粘连捏散，把淤积在背部的气血捏开。脊背这个人体大枢纽的气血通了，自然百病不生，而我们身体上一些或大或小的毛病，也会彻底消失。

　　我“捏积”的方法，跟普通的“捏脊”有些不同，我是用双手同时捏起脊背两边的皮肉，沿着一个方向捏，每捏三下，就要使劲往上提一下，这叫“捏三提一”。如果手法到位而且感觉被捏着体内粘连比较重的话，到了向上提的时候，被捏者皮肉下面往往会有“啪”的一声响。

　　关于捏积的方向，我建议：7岁以下的小孩，从下往上捏；7岁以上的所有人，一律从上往下捏。因为人一过7岁，人体的气机就变了。

    孩子的常见病，通过捏积基本上可以全部解决。

　　以前北京有位老中医叫冯全福，专门为小儿捏积，一天要捏200多个。不管什么病的小孩，只要经过他一捏积，基本都能捏好。这一方面是因为老先生在长期的捏积治疗中积累了很多经验，在手法上有独到的功夫，另一方面也是因为小孩是“稚阳之体”，生机旺盛，容易调整。而对于一般人来说，捏积虽然没有那么好的功夫，或者已经成年，不再具备小孩的“稚阳之体”，但用捏积来养生防病，已经是绰绰有余了。

　　我的孩子最喜欢我给她捏积，有时候她就像一只小猫，往我面前一趴，主动要求捏积。其实我也没有教她什么养生的方法，更没有给她什么特殊的调养，单凭捏积，就使她从小不但身体好，而且头脑聪明，在年级里成绩一直都是考第一。

　　还有位朋友，从十几年前起，在我的建议下，每天晚上为他年老体弱的父亲捏积，一直坚持到现在，老人家80多岁了，看着却比十几年前还要年轻。老人一生辛苦，积劳成疾，儿子为他捏积，就是在抚平老人一生的“积劳”。有儿子的这份孝心，老人想不长寿都不行。

　　我经常对我的很多学生说，只要你学中医，虽说不能包医百病，但养生肯定不成问题。当然，要成为拯救千万病痛中人的“苍生大医”，还得下苦功。对有志学医的人，我当然要这么说。但对于更多的、没有时间和机缘学医的人，我会说：只要你试着捏积，养生就不成问题了。如果捏了一段时间，手指下有了体会，你也能有一双治病救人的“妙手”。这才是更实用的“真传”！