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夏末秋初的解馋菜——番茄烩牛腩
(2014-09-23 09:53:10)
标签：
美食朵云美食秋季进补 |
分类： 鸡，鸭，猪，牛等肉类 |
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听北京的朋友说那边已经长袖长裤了呢，而且即将供暖了，看来南北的差异还是挺大的，广东的天气还是骄阳似火，不过这几天稍降了两度左右，比起前几天的高温天气还是舒服了很多，人的胃口也好很多，想大块吃肉了，于是清早直奔菜市场选了非常靓的牛腩，半筋半肉，也没什么多余的油脂。
牛腩和番茄也是很搭配的一个组合，成品牛腩香滑劲道，加上番茄烩制后有些酸甜味，非常的开胃下饭。
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所用主食材：牛腩500克，番茄2个。
所用辅料：
油两汤匙，盐一茶匙，姜一小块，细香葱一把，蒜5瓣，八角1个，桂皮1小块，草果1个，生抽一茶匙，白糖一茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，芝麻油一茶匙，料酒一茶匙，陈皮两小块。
制作方法：
1.准备好所用主食材。
2.准备好姜葱蒜及少许香料。
3.把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟。
4.电压力锅坐入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入。
所用辅料：
制作方法：
1.准备好所用主食材。
2.准备好姜葱蒜及少许香料。
3.把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟。
4.电压力锅坐入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入。
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9.把番茄下锅翻炒。
10.加入牛腩翻炒。
11.调入适量盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻油。
12.加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可。
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http://s11/mw690/003NtMXpty6MgdWuLfs8a&690
如果喜欢牛腩软烂的可以压多五分钟，我们是喜欢稍微有点嚼劲的。
5.加入香料及姜葱蒜压10分钟。
6.压好的牛腩切大块备用。
7.番茄去皮切大块，蒜切粒。
8.热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味。
6.压好的牛腩切大块备用。
7.番茄去皮切大块，蒜切粒。
8.热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味。
9.把番茄下锅翻炒。
10.加入牛腩翻炒。
11.调入适量盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻油。
12.加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可。
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如果喜欢牛腩软烂的可以压多五分钟，我们是喜欢稍微有点嚼劲的。
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