1.这个蒙族大姐真是不一般的能干，即使来到夏营盘，在没有冰箱的条件简陋的情况下，一天手工打理上百斤的鲜牛奶，全部做成奶制品，从酸奶、酥油、奶酪、酪干到奶子酒，品种丰富。

2.夏营盘是养牛羊的牧民逐水草而生的一种传统生活方式。每年夏季的几个月，他们带着帐篷，赶着牛羊，转移到水草肥美的地方。这就是蒙族大姐刚刚扎好的帐篷。

3.他们选择的地方，背后有一条大河，周边绿草丛生。

4.夏营盘的生活，一切从简。几根树枝，就围起一个羊圈。

5.这是点火做饭的木柴，还有遮挡木柴不受潮湿的苫布。

6.这就是帐篷采光的地方。篷顶是可开可合的，下雨天还不会被浇灌雨水，设计非常科学，充分体现劳动人民的智慧。

7.这是蒙族大姐家里养的奶牛和小牛。

8..还有上百只羊。清晨，羊儿自己出去吃草。

9.大姐每天要给奶牛挤三次奶。每天每头奶牛产奶四五十斤。大姐家两头奶牛，每天产奶在百斤左右。在没有冰箱的条件下，每天怎样打理好这些鲜奶，让鲜奶一点不糟蹋，这真是学问。今天，我们就来看看，能干的蒙族大姐，怎样在简陋的条件下，巧妙地做出多种奶制品，特别是最难做的奶子酒。

10.这些，就是大姐制作奶制品的工具，她就是靠这些瓶瓶罐罐，再加上不到十平米的蒙古包，利用自然发酵的方法，分别生产了酸奶、酥油、奶酪、酪干、酥油餑餑和奶子酒等等，品种丰富。

11.这是大姐做奶子酒的柴灶和大锅。

12.把发酵好的酸奶倒进大锅，点火加热直到煮沸。

13.加入一个马口铁做的大铁圈，铁圈的样子很像大烟筒。这个物件看上去不太干净。其实，这是反复加热造成的，另外，这个铁筒只是一个增高设施，与食品无关。

14.这是最重要的一个环节。大姐把一个咖啡色的陶罐吊在铁筒的中央。两根带子拴住陶罐的两个耳朵，然后挂在铁筒的挂钩处。您明白了吗？这个陶罐，是收集蒸馏酒用的。酸奶变成酒，就收集在这个罐子里。

15.大姐在罐子上方加上一口圆底大锅，并且把各个结合部都用棉布被子围裹严实，防止露气。

16.然后，大姐给最上面的锅里加上凉水，这是给蒸汽做冷却的。蒸汽遇到凉锅底，就会变成蒸馏水，夹带着酸奶的相关物质，顺着锅底滴落在陶罐里，奶子酒就做成啦。这样的富于智慧，真是让人抑制不住大大地点赞。

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20.这就是大姐制作的其它奶制品。比起制作奶子酒，这些更容易生产。别忘了，除了这些奶制品，大姐还有一群羊、一群牛要照料，而且是在夏营盘的临时住处，她能创造这么高的工作效率，营造这么多的营养美食，是不是非常了不起？

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