#百家千宴# 幸福烘焙心有灵犀一点通——红丝绒蛋糕_阿哈猫

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#百家千宴# 幸福烘焙心有灵犀一点通——红丝绒蛋糕

(2014-02-12 09:49:55)

标签：

美食

阿哈猫

百家千宴

红丝绒蛋糕

分类：哈猫学烘焙

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情人节就在眼前

虽说那是小年轻过的节日

咱也来应应景

心相印红丝绒蛋糕

琢磨了好久发现怎么装饰都不合适

抹上奶油吧盖住了它本身的造型和颜色

放水果吧又好像被抢镜了

于是就让它素面朝天

今天老妈的生日

在远方祝老妈生日快乐^-^

蛋糕就我来帮老妈消灭啦

不过做完了发现这个蛋糕少了点生日蛋糕的隆重感

比较适合下午茶小甜点

哈哈，那咱就来个随意版的啦

每当我在叫自己老了的时候

回头一看老妈才是真正逐渐老去

白头发、皱纹、老年病都找上门来

常常说母子连心，确实如此

相隔千里，电话中即使强装得再好

有什么不开心或身体不舒服老妈都可以听出来

接下来便是一天一个甚至一天几个电话的频率

关心情况进展如何

有时听老妈说打几十个电话也不如见一面

因为常常跟她打电话时聊得很开心

挂掉电话时她觉得什么都没了

时常挂了还把电话放在胸前难过好久

也许只有自己当了父母

才真正知道父母对子女的牵挂有多深

今年回家很开心

老妈更年期终于过去

没有以往那么敏感消极，无端生气

虽然也还偶尔跟老爸吵闹

但，是边笑边吵

老爸也适应了，你吵你的

他要么不知声或者笑笑了之

真的很羡慕这种状态

年轻人很难做到

或许只有到了他们这个年龄才能悟出来

女的不是真的在跟你闹

而是看对方有多包容她

希望爸妈一直你闹我笑幸福生活

心心相惜、彼此珍惜对方这样的生活再好不过

希望我们也能提早达到他们的境界

材料：

蛋糕底：低筋面粉90g；牛奶70g；玉米油40g；细砂糖60g（蛋黄20g，蛋白40g）；红曲粉12g；柠檬汁数滴

装饰：老酸奶150g；蔓越莓10g；白砂糖少许

模具：30L烤箱自带烤盘，心形切模

步骤：

蛋糕底：

1、鸡蛋蛋黄分离、粉类过筛备用

2、牛奶、玉米油混合，加20g砂糖，搅拌到水油融合

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3、加入蛋黄，再次搅拌到水油融合

4、筛入粉类，翻拌均匀放一边备用

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5、蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发

6、打发到细腻有光泽，8、9分硬性发泡，轻轻提起打蛋器刚好有直立小尖角

7、把1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

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8、把所有蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，翻拌均匀

10、把蛋黄糊倒入垫有油纸的烤盘，用刮刀均匀刮平，震出大的气泡

11、烤箱预热180°，烤盘放入烤箱中层后，温度调到165°，25分钟

12、烤熟后，取出烤盘，震出热气，倒扣到烤网上，轻轻撕下油纸，盖在蛋糕上，以免蛋糕口感太干

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装饰：

1、蛋糕冷却后，用心形模切成心形，蛋糕片厚了可以分成两片；把其中一半的心形蛋糕再次用模具切去一小块，便以与另一块心形蛋糕拼接

2、老酸奶用手动打蛋器打至顺滑

3、心形蛋糕拼成心相印的造型，淋上酸奶，撒上少许白砂糖做出雪景，或撒上蔓越莓屑装饰即可

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TIPS:

1、切心形时，最好是等蛋糕还有点余温时进行，这样蛋糕弹性好，不会破裂，我是放了一晚再来切的，切得会破裂，影响美观

2、装饰可根据自己喜好来装饰，简单即可

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