基本的方法是：

1. 温碗

   先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

2. 调膏

   碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

3. 点茶

   用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散。日本茶道把比较浓厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）称为浓茶，把比较少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）称为薄茶。

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喵大美女讲课：抹茶饮用方法

1、先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水（不是沸腾），然后搅拌均匀（可使用赠送的木勺）；
浓茶：用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状；
薄茶：用2克抹茶，加60CC开水.可以用传统茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

2、夏天作冰饮清凉降火：2克抹茶粉＋450ML矿泉水＋适量冰糖或蜂蜜口感更佳。冬天做热饮营养丰富：2克抹茶粉＋300ML牛奶或豆浆；

3、抹茶与苹果用法：将1颗苹果榨汁，加上适量的抹茶粉，早晚喝一次，饭前饮用；

4、抹茶与优酪乳用法：一汤匙的抹茶粉加进200C.C.的低脂优酪乳或养乐多中，在三餐前1-2小时前服用。

5、早茶做法：放入半杯酸奶、大汤勺2勺蜂蜜，小汤勺1勺抹茶、放入搅拌机，加入适量的冰，混合后即可饮用。

不得不说：关于抹茶口感

    很多MM都是第一次喝抹茶，觉得有些苦，其实这属于正常。抹茶的原料取自新鲜绿茶的嫩叶，绿茶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干,发麻发苦发涩。但过一会这膜破了,就会有回甘了，亲多喝几次就习惯了，常喝还会感觉到海苔或粽叶的味道呢～

    头几次喝可以少放点，不要太浓，待习惯之后逐渐加量；实在怕苦的MM可以加糖，或者与酸奶、豆奶等一起喝。

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山政小山园是1861年由初代小山政次郎所创办，昭和38年在全国茶品评会上获得农林大臣奖，并在昭和44年京都的百年老店评选中获奖。山政小山园在宇治抹茶领域投入了大量的努力，为抹茶的发展做出了巨大的贡献。严选的茶叶加上最新的设备和熟练的技术才铸就了山政小山园优质的品质。

丸久小山园产品（级别从高到低往下）：

又玄五十铃、青岚、若竹、绿树、白莲。

山政小山园产品（级别从高到低往下）：

楨の白、特A 特B 加工1  加工2  加工3 加工4

料理用抹茶与茶道用抹茶不一样，料理用抹茶更适合与冰淇淋，糖果，糕点混合，其颜色更加艳丽，更有一种清新的苦味。越好的抹茶，除了颜色会更加艳丽茶香更为浓郁之外，苦涩味也将大大降低。

日本有名的山政小山园的宇治抹茶粉。特A 特B 加工1  加工2  加工3 加工4适合日本点心西式糕点抹茶荞麦面等面条类加工 直接撒在食品上使用。

山政小山园的抹茶最高级别是槇の白 ； 果子专用的级别依次为特A 特B 加工1号加工2号加工3号加工4号。数字越小等级越高。其中加工4号为面条类专用。

青岚、若竹抹茶适合烤箱
特A 、2号抹茶 适合慕斯、冰激凌、布丁类

在丸久小山园的抹茶中

浓茶：天授、长安、永寿、云鹤、金轮

薄茶：和光、又玄、千木の白、五十铃、青岚

烘焙：五十铃、青岚、若竹、绿树、白莲