上海福喜门事件之中，洋快餐肯德基、麦当劳等等大品牌，被爆料说大批量的使用过期变质的臭肉，还“优先供应中国市场”，简直是是可忍孰不可忍了。当时俺老花就发微博说，大规模的工业化快餐，必然导致出现这种危害大家的事情，行话叫这是制度问题，根本无法避免。结果听说洋快餐们，花了两三千万的公关费，雇了一帮网络水军好顿洗地：什么越是风口浪尖吃洋快餐越放心啦；什么江南为橘,江北为枳，好东西到了中国都会变坏啦；什么因为中国执法部门不作为才出现这种事情的啦……总之一句话，都是中国的错，人家用臭肉一点儿都不会影响中国人的健康，属于被逼无奈的受害者。

俺老花人单力薄，也吵不过那么一大群拿钱发帖的家伙，所以也只能就此作罢。网络水军们洋洋得意的回家数钱去了，本来应该皆大欢喜的，不料南京方面又很快就爆出了全球最大的披萨店，大规模使用过期面粉的事情来。公知和水军们肯定十分郁闷就不用说了，俺老花照例要站出来说几句公道话的，我说工业化快餐出现这种事儿根本不是几率问题，而是必然问题……结果惹恼了公知和水军们，这次他们也知道洋快餐理亏，知道讲道理讲不过俺老花，所以干脆就一拥而上的开始骂街了。听说那几天某老花都不用洗澡了，整天口水满身都是。

本以为洋快餐们接连两次被打脸了之后，会检点一点儿的，俺老花也知道相关的中国从业人员也很多，所以也就没大闹。哪知道环球时报很快就又爆出了沃尔玛的熟食用油一个月都不换的恶劣行为，这下俺老花可真的忍不住了，再一再二不能再三再四的对不对？关于洋快餐为什么会出现这种必然结果的事情上，俺必须清清楚楚、明明白白的把道理讲清楚了，事关十三亿人的健康问题，咱也给了洋快餐足够的改正机会，还不要脸，就只能实话实说了。

俺老花是工业党，工业化的食品生产，本身是无可置疑的，因为只有通过工业化的运作与管理，才能在使用更少人工的情况下，实现食品供应的品种丰富与数量的满足。这些都没有问题，问题是这些跟洋快餐的经营模式是不搭边的。再有人理直气壮的说打击洋快餐就是打击工业化，那我们就完全可以批他胡说八道。工业化种植、工业化养殖，跟满大街都是的洋快餐根本就不是一回事儿。

洋快餐总出问题的主要原因，不在于食品的工业化生产上，而在于工业化生产之后的食品消费模式上。简单点说，在中国，洋快餐是暴利型的行业，这个大家都知道，在国外便宜的一塌糊涂的洋快餐（美国人宣传说他们每天都吃），在国内我们的老百姓要是想吃洋快餐，起码几年前真的要想想才行，太贵了。一般都是恋爱的时候请请女朋友，或者有了孩子之后带孩子开洋荤，差不多都是这样的情况。洋快餐利用中国人崇洋媚外的心态，刻意抬高了国内快餐的价格，这是不争的事实。或者小清新们会说吃顿肯德基算什么高消费，不过俺要说的是，中国大部分的老百姓真的没那个消费能力。

好了，暴利行业出现了，下一步的问题是，顾客源也同样没问题。中国的老百姓是不可能天天吃洋快餐，可是一人吃一顿，这么多人呢，也能把洋快餐养的肥肥的。同样的东西，放中国可以多赚钱，所以为了保持住这个赚大钱的行业，就必须满足进店顾客的需求，所以就必须大量的囤积食品原料。可问题是，顾客这种东西，是没有谱的，今天可能多来，明天就可能少来，这个根本就不受人主观意志左右。而为了保证食品原料的供应，洋快餐都是提前预约工厂化养殖场和种植基地的，到日子了，该出栏的肉鸡要出栏，该出栏的育肥牛要出栏，该出栏的育肥猪要出栏，这些都是不能停顿的，一旦停顿，上游的产业链根本受不了。我曾经就是肉鸡养殖场的经营者，最知道其中的道理，一个批次的肉鸡到期出不了栏的话，就会导致整个养殖场破产。所以鸡苗进场之日，就必须同日签署肉鸡回收合同。肉食鸡比不得传统土鸡，除了洋快餐，本土的传统餐饮业因为嫌弃质量不好，很少选用的，基本上都是供应各种洋快餐，糊弄小女生和小孩子当宝贝去吃。

在这样的前提之下，一旦市场需求减少，具体说就是某一段时间之内吃洋快餐的人少了，那么相应的洋快餐企业就必然要囤积一些过剩的食品原料，而相对应的上游食品原料养殖场又根本不可能停止生产（一旦停止就再也别想拿到原料了），所以只要顾客减少，洋快餐囤积原料的规模就会恶性膨胀，产生大面积的堆积。在这样的情况下，洋快餐的食品安全问题就根本不是几率问题，而是必然问题，是必然会出现的结果。毕竟市场是不可控的，特殊因素导致顾客源增长或者减少，都是长期的渐变过程，根本不是什么短期的市场调节就能解决的，所谓计划经济不如市场经济，在这里已经得到了完美的诠释。

那么，下一个问题就是，囤积下来的那部分海量的食品原料，怎么处理呢？你要是指望国外的资本家有良心，那还不如指望大黄狗说人话。就像前面说到的一批肉鸡就可以压垮一个规模化养殖场一样，洋快餐们也无法承受大批原料被浪费的现实。工业化食品加工，走的是规模效益，成本极高而利润极小，全靠以量取胜，这个是必然的趋势与结果。事情发展到这一步，我们就会发现，洋快餐一而再，再而三的出事儿，是早就注定了的结果。而且因为一两个品牌就占据整个行业的垄断问题，导致一旦出事儿就是惊天动地的大事件，会涉及成百上千万人的健康问题。

我再说一次，我不反对工业化发展食品行业，但那仅限于原料供应，具体怎么使用那些原料，我根本就信不过洋快餐们的所谓良心。市场的不可控性与难以预期性，导致在这个问题上实行计划经济的路子是根本行不通的。不管洋快餐们算计的多精细，出事儿是必然的结果，而且每次出事儿都不会是小事儿。在这个问题上，唯一可行的途径，是全面开放市场，鼓励更多的食品行业进入这个领域，引入竞争机制，用市场的调控机制来制约垄断性的霸王餐。

远离垃圾洋快餐是中国人的必然选择，中国传统饮食行业也必将一个个的崭露头角，这是时代的必然结果。与之对应的我们这些消费者，不管是从民族产业复兴的角度，还是从我们本身的健康角度来说，都该支持传统的中国食品。至于怎么制约中国传统食品的相关问题，是另一个话题，有时间我们可以仔细讨论。不过就目前来讲，对食物原料的完美利用，还没有谁能比得过中华料理，这是老祖宗给我们留下来的宝贵遗产。