法式菜餚中最簡單的一個菜式，這個是適合冬天的時候烹飪。这次由我们的特约达人之一，巴黎站的Ellen和大家分享。

需要準備的時間：20分鐘   烹飪時間：30分鐘   份量：一人份

材料

- 一塊羊腿肉，最好帶骨 -10毫升紅酒 - 一根胡蘿蔔。

- 兩個土豆 - 20克左右法國干酪 - 10克黃油 - 10克碎松仁 -200毫升牛奶

調料

- 5毫升橄欖油

- 兩片月桂葉（最好新鮮的那種）

- 黑胡椒，鹽，肉豆蔻，百里香

方法

削皮切斜段（備用）。土豆削皮切小塊，開火燒水，放入土豆。水開后繼續煮10分鐘左右土豆可以出鍋。隨後用攪拌機絞碎土豆，沒有條件的只有用湯勺壓成泥了。攪拌過程中加熱牛奶，差不多糊狀就可以，按照個人口味加入少許鹽和黑胡椒。有條件的加15cl黑松露油，最後撒上百里香。

開中火加熱平底鍋，待鍋熱放入橄欖油，放斜段胡蘿蔔抄到微黃隨後撈出待用。如果口味清淡的人則用水煮水中加鹽撈出即可。

準備另外一個平底鍋開大火，鍋熱放入黃油待油溶解后馬上開小火放入羊腿片不停翻面加入鹽和肉豆蔻再撈出待用。

鍋中加入5湯勺左右的水再加入紅酒，放入月桂葉碎松仁和干酪，再放入羊腿片和胡蘿蔔。蓋上鍋蓋燜一會兒，最後放入黑胡椒撈出羊腿片和胡蘿蔔，用小濾斗濾出汁水，裝盤。