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好多日本美食剧里都讲了鸡排盖饭，太馋了！试试做了个鸡排亲子盖饭，口感软、滑、清淡，

小朋友挺爱吃的。作者：龙俐君

材料：鸡排、盐、胡椒、面粉、蛋液、面包糠、葱花和洋葱丝、昆布、柴鱼、味啉、砂糖、酱油。

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1、鸡排一块，放盐、胡椒腌制一下。

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2、先裹面粉、再裹蛋液，最后裹面包糠。

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3、面包糠最好倒在大一点的平容器中，整个鸡排拿去正面裹一下，背面裹一下。

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4、准备好葱花和洋葱丝。

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5、将整个鸡排放入180度的油中，先用小火炸透鸡排，快熟的时候用大火一把炸透外皮。（这点要掌握好，

不然鸡排软趴趴，一煮就散了！）

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6、准备好高汤（我这个只有鸡汤。正宗的是柴鱼汤，用昆布、柴鱼一起煮出来的高汤）加一勺味啉，一勺砂糖，一勺生抽，开火煮。

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7、放入洋葱丝，煮一会儿。

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8、放入鸡排，汤少点。（我的汤放多了，要哭了）

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9、两个鸡蛋打散，先倒入一半。

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10、10—20秒钟后打开锅盖，再倒入剩下的鸡蛋液体，盖上锅盖，关火。

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11、将鸡排平铺在米饭上，撒上葱花和一点生洋葱丝，完成。