当我们终于告别了冬日的萧瑟与苍凉，在眼前呈现出一派欣欣向荣时，我们却总是无视于这片明媚春光，不自觉地打起瞌睡来，因此古人有诗云：“金地夜寒消美酒，玉人春困倚东风”。

为什么春天会发生春困呢？究其主要原因是：春天是万物萌生、阳气升发的季节，皮肤血液循环以及新陈代谢逐渐旺盛节的脚步，导致体内阳气不足，因而我们就会感到困倦思睡，总觉得睡不够。

为了解决春困，有些人选择睡懒觉的方法，但多睡不利于阳气升发。因此，我们在饮食上要搭配能够升发阳气的食物，帮助身体顺应自然。而大部分芳香蔬菜味辛，可解肌发表、祛风除湿，有利于体阳气提升解春困。芳香蔬菜到底是怎样的呢？芳香蔬菜是指具有特殊芳香气味、可以作为蔬菜食用的植物，它能够产生芳香气味，可除异味、祛油腻，提阳气，还具有一定的药用价值。春季我们可食用到芳香的蔬菜品种有香花菜、薄荷、艾叶、一点红、韭菜、菊花脑、芹菜、葱、蒜、芫荽、春菊、茴香等，而在西餐中，春季常常会用到迷迭香、香茅、欧芹、琉璃苣、鼠尾草、百里香、莳萝等芳香蔬菜。

常见的芳香蔬菜品种

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     那么，芳香蔬菜通过什么方式来解春困呢？

一是刺激阳气升发。大部分芳香蔬菜具有刺激阳气升发的功效。如韭菜含有挥发油及硫化物，具有活血补阳的功效，正可顺应春天阳气生发时节，是防春因的良蔬。难怪杜甫冒着夜雨剪春韭来款待故人。“雨前椿芽嫩如丝雨后椿芽生木质”说明香椿的最佳食用季节就是春季谷雨前，脆嫩、香美、多汁，更重要是其浓郁香味，可健脾开胃、提升阳气解春困；

● 刺激阳气升发

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    二是维生素补充。春天蔬菜如菜心、白菜、豆角等会迎来“春淡”季节，大部分蔬菜需要靠外运提供，限制了蔬菜的新鲜度，维生素含量会受到影响。但对韭菜、葱、薄荷等芳香蔬菜来说，春天正是蓬勃生长的季节，此时的芳香蔬菜品质最佳。因此，春季常食新鲜、营养的芳香蔬菜，补充充足的维生素，有助于肝气发生，清解虚火，对于缓解春困具有很好的效果。

三是嗅觉刺激。芳香蔬菜含有特有的挥发性芳香物质，如薄荷中含有薄荷醇、罗勒含有丁香油酚、香茅含有柠檬醛等等，只要你拿起它们闻一闻，芳香物质立刻会通过刺激皮肤血管，使血液循环加快，提高机体神经系统的兴奋度，从而达到消解春困的目的。带有菊科植物特有芳香气味的菊花脑、艾草，翠绿叶片打入丝丝鸡蛋融成一碗金玉交错的清汤，其味道足够沁人心脾解春困。

四是视觉刺激。春季是芳香蔬菜绝佳的生长季节，在阳台、庭院或办公室摆上两盆绿意盎然的薄荷、迷迭香、鼠尾草等，给人以一种赏心悦目之感。良好的视觉刺激，有利于消除春困。

“香蔬解春困，神清气又爽”，让我们行动起来，赶跑春困！

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