其制作过程中没有经过加热，而是用冷水低温萃取而成的，整个过程耗时比较长，一般来说需要12-24小时，因而价格较传统制作的咖啡贵。

小编捂住自己的小荷包，告诉大家如何在家里做冷萃咖啡吧！

1、把磨好的咖啡粉放进法压壶（French Press），没有的话可直接用大的玻璃器皿，将咖啡粉和冷水（过滤水或瓶装水）以1：4的比例充分搅拌均匀，置于冰箱冷藏室（摄氏0-5度）过夜（12小时以上）。

2、使用咖啡滤纸或者咖啡漏斗过滤咖啡粉。

3、根据自己喜好用水稀释浓缩咖啡（建议1：1）。

4、不喜欢黑咖的，可根据个人喜好加糖浆和奶等，味蕾体验即可轻松开启~

因低温萃取浸出的油脂相对较少，因此咖啡的口味十分独特，在冷藏的条件下保质期最长可达2周，在保质期内，咖啡得以在低温下缓慢发酵，从而产生额外的风味如酒香！

同样能给夏日带来凉爽的冷饮咖啡

还有“冰滴咖啡”以及冰咖啡。

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与冷萃类似路数但更极致的玩法是“冰滴咖啡”

通常的做法是：3小时左右的时间内，将5摄氏度以下冰水，通过10秒7滴左右的速度匀速滴入咖啡粉，再经过12-48小时的冷藏，整个制作过程才算完成，这种咖啡的口感更顺滑、细腻，滋味甘甜，风味层次明显且有回甘。

还有大家熟悉的冰咖啡，只是在传统制作的热咖啡里加入冰块，再搭配牛奶、焦糖、巧克力浆等风味配料，其实是冲淡了咖啡本身的味道，且制作过程简单，因而价格要实惠许多。

最后要让大家了解一下

冷萃咖啡“闪闪发光”的优点~

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• 冷萃咖啡更能体现咖啡豆本身的风味

传统热咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取，会使得咖啡当中的单宁酸大量释放甚至分解，从而产生苦涩感与酸感；

而低温萃取则只有小风味物质如花果香被浸出，偏大的风味物质如烟熏和焙烤味很难被浸出，单宁酸及其衍生物降低了2/3左右。

• 冷萃咖啡味道温和、风味别致

同样，因冷萃咖啡没有经过高温的萃取，杂质成分相对比较少，萃取出来的咖啡味道温和且不苦涩，咖啡的风味别致、独特，对于因喝热咖啡而肠胃不适的人，可以试试冷萃咖啡。

如此健康养生又能带来凉爽夏日的冷萃咖啡，心动了吗~

快约上好友一起品一杯冷萃咖啡吧~

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