http://s6/mw690/003CChysgy72rVuXUoJ85&690

在家也能愉快的享受咖啡时光的自家咖啡馆。自由自在、无拘无束当然是最吸引人的部分，精心冲煮的咖啡，味道更是迷人。品尝一杯好咖啡的诀窍，在于冲煮后一定要趁热喝。随着时间的流逝，咖啡不但变凉，还会因为氧化作用，使得咖啡逐渐走味滋味也变得逊色。

STEP.1 咖啡杯要先以热水温杯

http://s9/mw690/003CChysgy72rVvL7Zu18&690

▶在寒冷的冬日，除了咖啡杯，连搅拌匙也一起用热水烫温，喝起咖啡格外香醇美味。◀

咖啡的最佳饮用温度是65-75度，随着时间温度慢慢下降，滋味也会逐渐逊色。将精心冲煮的咖啡倒入冷杯子里，也会大大减损风味。希望咖啡的热度能够维持较长一段时间，就更需要在注入咖啡前先温杯。厚底的杯子保温效果较好，咖啡较不容易变冷。倒咖啡时大概注入约八分满就足够，若是想加糖或牛奶，才有空间可以容纳。尽量冲煮想要喝的分量，趁咖啡凉掉之前将咖啡一饮而尽，就能随时享受咖啡最完美的滋味。

STEP.2先品尝黑咖啡的香醇原味

http://s10/mw690/003CChysgy72rVAU4vnc9&690

▷刚煮好的咖啡不加任何东西直接喝，享受黑咖啡的醇香。^^◁

精心冲煮的咖啡，一定要趁热先品尝黑咖啡的滋味。精选咖啡豆、用心冲煮的咖啡，不论香气与味道都特别诱人。太苦的话可以加点糖，感觉有点酸不妨加点鲜奶调整味道，让咖啡喝起来更鲜醇顺口。如果是浓缩咖啡，正统的意大利式喝法是倒入较多的砂糖后不要搅拌，让它沉入杯底，品尝咖啡越喝越甜的绝妙口感。

STEP.3砂糖与鲜奶也要精挑细选

http://s2/mw690/003CChysgy72rVBO6M921&690

砂糖的种类众多，做料理时经常使用的白糖由于甜味浓郁、容易受潮，因此并不适合加入咖啡里。至于颗粒细致的细砂糖或粗砂糖，则很适合添加在热咖啡中。最近造型可爱、形状不一的方糖也很受欢迎。至于冰咖啡一般都是加糖水或者煮过的糖浆，也可添加蜂蜜。如果要加鲜奶，新鲜的鲜奶油是最合适的。淡一点的咖啡搭配植物性的奶精，浓一点的则可搭配动物性奶油。鲜奶请尽量避免使用低脂，全脂鲜奶较能抑制咖啡的酸味，更添醇浓风味。

STEP.4加热时不要让咖啡沸腾

http://s4/mw690/003CChysgy72rVD3gNJ43&690

♢保存时盖上壶盖可稍微防止温度下降、避免咖啡太快氧化~♢

煮好的咖啡要立即享用是最基本的常识。当咖啡的热气与空气接触后，咖啡的颜色会随着时间变得混浊、酸味变强，滋味当然也不及刚煮好时美味。千万不要将煮好的咖啡留置在具有保温功能的咖啡机上。喝不完的咖啡，可以放在不热的地方，几个小时左右大概不成问题。需要加热时，千万不能让咖啡煮到沸腾。