洋葱素来有“清洗血液”的良好效果，尤其是洋葱的茶色皮部分效果更是惊人。在洋葱皮中含有的槲皮素能够预防坏胆固醇氧化，改善血液循环。另外，它还能够与血液中多余的脂质结合，促进脂质排出体外。洋葱的外皮中的槲皮素含量是洋葱中部的约20倍。对于血脂高、甘油三酯高的人来说，用洋葱的皮熬水，每天喝几次，能够有效达到辅助降低血脂的作用，以帮助人们良好地控制血脂。