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         因为脚不幸骨折了，于是难得的在家休息。晚饭后，老妈出去买了半个西瓜消暑。但是我有点担心，这西瓜切开了多久？

        很多人和我一样，夏天喜欢吃西瓜消暑，饭后吃上一口西瓜，既解渴，又是一种享受。晚饭后，出去散散步，看到买西瓜的水果摊，都会选择买个西瓜。很多人考虑到买一个吃不完，那就买半个或者让水果摊的老板切上一块。但是，大家需要知道一点，切开太久的西瓜建议是不要买的。

　　 西瓜切开后要尽快食用，吃不完的部分要用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分以及各种其他营养物质，为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必备的原料和足够的能量，再加上夏季高温，为细菌繁殖提供了适宜的温度环境，存放在普通环境里无法保证西瓜的新鲜，其口感和外观都有很大改变。

　　 实验表明，在室内环境下两小时，裸露的西瓜表面就开始滋生细菌，因为细菌由外向内滋生，所以即使切除表面部分果肉，内瓤仍有不少细菌。没吃完的西瓜放了一段时间后会有一种类似腐败的味道，就是这个原因。

　　 另外，一些营养物质在高温条件下也会被破坏，如西瓜中维生素C，高温及阳光都使其流失，但在低温条件下，只会减缓营养物质的释放率，如西瓜中的番茄素和胡萝卜素在采收后的增长速度会因环境温度低而减缓，而不会有营养物质的破坏。

　　虽然冰箱低温可以延长西瓜“寿命”，但放入冰箱的西瓜也不能存太久，最好不要超过12小时。冰箱不是保险箱，冷藏只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生长，给人们带来疾病的威胁。如由耶尔贺氏菌引起的急性胃肠炎和食物中毒，又称“冰箱病”或“雪柜病”。这种病菌在0℃以下也能污染食物，西瓜就是容易受污染者。

　　 因此，买瓜的时候留个心眼，在外边太阳底下搭棚卖的切开的西瓜少买，要买就买现切的，现吃。或者整个购买。

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