说起蛋白质，你一定会联想到煮熟的鸡蛋白，是的，鸡蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一，许多健美运动员使用的营养品都是从鸡蛋清中分离而来，我们女性也常服用胶原蛋白美容，延缓衰老。可见，蛋白质是肌肉的重要组成原材料。其实，蛋白质除了能够让你长出健美的肌肉，让你拥有美丽的容颜，还是我们人生命的载体，今天我要为大家带来的题目就是生命的载体---蛋白质

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一．蛋白质你了解多少？

1.蛋白质的是有那些元素组成的呢。蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮、硫组成的高分子化合物。

  蛋白质按照营养价值分类可分为完全蛋白：所含氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当，既能满足生长发育的需要，也能够维持人的健康。比如奶类中的酪蛋白等等。          

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半完全蛋白：所含必须氨基酸种类齐全，但是数量不足，可以维持生命，但是不能满足生长发育的需要。比如小麦中的麦胶蛋白。

不完全蛋白：所含氨基酸数量不全，种类不足，既不能满足生长发育也不能维持生命。比如：玉米中的玉米胶蛋白，胶原蛋白，豌豆蛋白等等。

二．蛋白质的生理功能

1.构成和修复组织

如果把人比喻成一座房子，那么蛋白质就像是这座房子的建筑材料--砖和水泥。蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体进行组织更新和修复的原材料。从这张图片我们可以了解到，蛋白质存在与人体的各个组织，毛发、指甲、内脏、骨骼、牙齿、细胞，可以说没有蛋白质就没有生命。           http://s7/mw690/003C28G1gy6FAqmeUESf6&690

2调节生理功能

  我们人体就像一个日夜进行化学合成的化工厂，这些化学反映的进行必须有酶的参与，酶就像是点燃化学反映的火柴，而这支火柴必须由蛋白质来生成。

人的生长发育，性别的形成、体内血糖自身条件、母体分泌乳汁都需要内分泌激素进行调节，而蛋白质也是体内激素产生的前提物质。

  在免疫方面，免疫蛋白比如免疫球蛋白维持机体的免疫系统。

  在血液中，脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白、负责运输营养素。血红蛋白：携带和运输氧气。

3提供能量

1G蛋白质=4KCAL能量。

机体消耗的能量14%由蛋白质供给。但提供能量并不是蛋白质的主要功能