http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=368811627,3621684825&fm=21&gp=0.jpg功效不凡（药食同源）" TITLE="橘皮入馔 功效不凡（药食同源）" />

    橘皮菜 把新鲜的橘皮收集起来，洗净在水中浸泡2天，切成细丝，再用白糖腌20天，就成了可口的下酒菜，甜香爽口还能解酒。

    橘皮粥 熬大米粥在粥烧滚前，放人几块干净的橘皮，粥煮熟后芳香可口。此粥对胸腹胀满或咳嗽痰多的人适宜。

    橘皮汤 在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤的味道鲜美，有一股淡淡的橘子味，还会消除油腻感，帮助消化。

    橘皮茶 把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，可用开水冲泡，也可和茶叶一起冲饮。不仅味道清香，还有开胃、通气、提神的功效。

    橘皮酒 把洗净晒干的橘子皮适量，浸泡在白酒中，二十多天后便可饮用。橘皮酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

    橘皮果酱 橘皮洗净加水煮沸数分钟后，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3至4次，直到橘皮水苦味不太重为止。然后用手或布将橘皮挤干，将橘皮剁成碎末，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少，加适量红糖或白糖和水少许，煮沸后，用文火煎熬成稠糊状。橘皮果酱具有开胃的功效。

    五香陈皮 把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，挤干后放在开水锅里煮沸30至40分钟，然后挤去水分，再切成l厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例加盐，再加水煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉l5克左右，晒干后即成为甜、香、酸、略带苦味的五香陈皮了。有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效。