加载中…非油炸食品就可以多吃吗？
(2014-02-12 11:10:36)
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非油炸食品油炸食品零食正确消费健康安全 |
油炸食品因其富含大量的油脂风味口感更香一些，所以吸引了不少消费者。随着国民健康意识的不断提高，油炸食品含有大量的油脂和一些致癌物质，过量摄入会造成肥胖、高脂血症等一系列慢性疾病，所以人们慢慢的进而远之。“但是非油炸食品所含的热量少些，多吃点没关系吧，“这是很多人的想法。真的是这样的吗？答案即将揭晓。
我在一家餐饮公司上班，我们餐厅有道美食叫“蒜蓉烤面包”，听着名字感觉蛮行。这道美食可是非常受宠的，受到顾客的一致好评。您还别说，我也喜欢这道美食。蒜蓉的香味、黄葱葱的色泽，忍不住让人垂涎三尺，咬上一口嘎嘣脆。有一次我去后厨拿点东西，凑巧看见了厨师们正在备制蒜蓉烤，我就目不转睛的看着：厨师们拿着刷子往面包上刷油，看着那油滴直往面包的小逢里流，然后再放点蒜末和茴香。看到这我才明白了为什么蒜蓉烤面包会这么受欢迎。说到这，让我不由自主的想到了现代市面上出售的小烤零食。
现在市面上出售的小烤零食数不胜数，比如烤薯片、锅巴、烤馍片、署愿、饼干……远远的看去让人眼花缭乱，而且零食的标签上大大的标着“非油炸”这三字。如果你仔细看看这类零食的营养成分表你会发现，它的脂肪含量可一点都不低呀，每百克脂肪含量为9.4~30克不等，平均为20克。20克油都快接近一名成年人一天所建议摄入的油脂。市面上出售的一小袋薯片或者饼干的净含量差不多都是100克左右，吃一小袋薯片就等于摄入的能量相当于四两煮面条的能量，或者四两米饭的能量。再看看它的配料表你会发现，制作这种零食所用的原料可真不少，杂七杂八的。起酥油、氢化植物油、精炼植物油、植物奶油、植物奶精、植脂末等含反式脂肪酸的字眼基本都有。不少研究证实，反式脂肪酸摄入过量会导致心血管疾病。
这类非油炸食品，由于使用一些添加剂如膨松剂，还有生产工艺本身的原因，膨化食品容易遭受铅、铝等的污染。虽然国家相关标准规定每公斤的含铅量不超过0.5毫克，但是，作为非油炸食品主要消费群体的儿童，他们对于铅危害的承受能力远远不及成人。有科学实验表明：小孩的铅中毒的剂量提高10个微克，小孩的智商就会降低6分到8分，小孩的身高会降低1公分到1.5公分。
现在许多食品号称非油炸，人家广告还说了，“非油炸更健康”，那给宝贝孩子吃这种非油炸食品好不好呢？首先肯定的是非油炸比油炸的稍微好一点，避免了多次加热油，但是这绝不意味着里面油就一定少，这完全是两个概念。所以啊，这种营养价值低的零食以后还是少吃吧
注：本文有部分内容参考CCTV《消费主张》
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