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    “人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这句流传自今的古语，想必连三岁小孩都能倒背如流。但是现代社会的都市人生活节奏快，学习工作压力大，渐渐的形成了晚睡晚起的习惯。久而久之，由早上起来没有胃口，着急上班等等一系列原因，慢慢的忽略了早餐，养成了不吃早餐的习惯。作为一名营养健康知识的传播者，我想告诉大家：无论您出于什么原因，早餐永远都不能忽略。早餐不但要吃，还要吃好，因为早餐是开启一天新能量的一餐。

二.不吃早餐有何危害
      ⒈容易患贫血。不吃早餐就容易缺乏蛋白质，维生素和矿物质。久而久之，机体的免疫力下降，最直接的反应就是贫血。
      ⒉容易发胖。有些爱美的女性为了减肥，担心吃早餐发胖，就将早餐拒之门外，其实这个观念是错误的。事实证明，早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对体脂肪的消耗并不多。更糟糕的是，不吃早餐还会使午餐吃得更多，造成体内消化吸收不及时，反而容易形成脂肪的堆积。
      ⒊容易便秘。在三餐定时的情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，有利于身体排毒。反之若不吃早餐成习惯，就可能造成胃结肠反射作用的失调产生便秘。
      ⒋容易变老。不吃早餐时，身体为了维持血糖的平稳，就会动用体内储存的糖原和蛋白质。久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体老化。
      ⒌容易引发胃病。如果早餐不进食，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，继而引发胃病。
      ⒍影响上午的学习工作效率。不吃早餐很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响学习工作。

三.看到这里，想必您已经知道了早餐不仅如此重要，而且不吃早餐危害不浅。但是吃早餐并不是说在地摊上买些油条、油饼等高热量的食物，然后在马路上边走边吃。到底该如何吃好早餐那？
      ⒈营养齐全。早餐提供的能量应占全天总能量的30%，而且营养早餐必须要保证充足的碳水化合物和优质的蛋白质。这样不仅有利于维持血糖的稳定，保证大脑的正常活动而且还能修复组织器官。尤其是处于生长发育期的儿童青少年，营养早餐更是必不可少。营养早餐的食物最好应包括牛奶、豆制品、鸡蛋，外加一下小米、紫薯。
      ⒉食物多样。食物多样不仅可以满足早餐的营养所需，还可以摄入更多有益的植物化学物质，以及可以避免因食物单一引起的食品卫生事件和营养素的缺乏。食物多样比如：二米粥、红薯紫米粥等粗细搭配的流食。还可制作一些鸡丝炒面筋、虾仁豆腐、肉沫茄子等荤素搭配的菜肴。除此之外，大拌菜、八宝粥、肉菜包子、饺子等富含多样化的美食。
      ⒊就餐环境。就餐环境包括就餐场所、装饰布置、就餐气氛、卫生状况等方面。应选择适宜的就餐环境，就餐场所内应该安静、整洁。喧闹、脏乱、嘈杂的就餐环境，会影响食欲、食物的消化吸收，对健康不利；而优雅的环境、温馨的气氛以及轻松的乐曲，可以促进食欲，有利于食物的消化和吸收，愉悦身心。儿童青少年不宜边吃饭边看电视。这样往往忽略了食物的味道影响食欲。

      在这里，我也想和大家分享一下我每天早上的营养早餐。由于公司不提供早餐，所以我每天的早餐都是自己在外面买。一个猪肉韭菜包、一个豆沙包、一小米粥、一个鸡蛋、一个西红柿，这就是我用5块钱买到的早餐，而且每天的食物都在换。一份简单的早餐，带给您的是一生的健康。整天为事业奔波，为学习忙碌的您，还有什么理由不吃早餐那？

      参考文献：中国营养学会，【中国居民膳食指南】，西藏人民出版社

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                                                                                    金阳营养师

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