说到鱼头豆腐汤，我们都知道这是一道味道非常鲜美的特色菜。雪白的鱼肉、雪白的豆腐和雪白的浓汤交相辉映，让人食欲大开。鱼头豆腐汤味道非常鲜美，口感俱佳，冬天吃起来非常过瘾。鱼头中含有丰富的维生素和胶原蛋白，而豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙。二者相融合，不但能提升钙质的吸收效率，还有健胃美容效果呢！

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无论是中老年人，还是年轻人，鱼头豆腐汤都是不错的食补选择。能为儿童提供丰富的钙质，促进生长。中老人年人可以防止骨质疏松，强身健体。鱼头跟豆腐的绝配，冬天多给孩子喝，驱寒补钙不怕冷，孩子越吃越聪明！这么功能强大的美食，我们怎么能错过呢！今天我们就来一起做一下吧！你一定不会失望的哦！

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【鱼头豆腐汤】

制作配料：鱼头半个 豆腐1块 生姜4片 料酒2勺 盐1勺 香菜适量

制作方法：

1、买回来的鱼头首先要把它仔细清理干净，白色肚皮的小鱼鳞，附着在肚子里的黑色膜都有清洗干净；这也是鱼汤不腥的关键！

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2、清洗干净的鱼头，放入生姜、大葱段、盐、料酒腌渍30分钟去腥；

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3、鱼头腥不腥、熬出的汤汁是不是奶奶的，这一步是最关键的一步，锅内稍微放多一些的植物油，油温烧到微微冒烟，然后放入鱼头大火煎至两面金黄色；油温低下入鱼头，这样的汤会很腥，而且奶白色不明显！

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4、没有砂锅也可以直接在炒锅里炖，加入足够多的清水，放入2片生姜、大葱段，大火烧开，转文火炖10分钟左右；

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5、豆腐切块，下锅焯水，主要是去掉豆腐腥味儿，还有豆腐的杂质；

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6、鱼汤变白时，加入豆腐块、盐继续炖5-8分左右即可；

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7、出锅加入1把香菜，这样什么也不用加的豆腐鱼头汤就好了，超级香！

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8、这样的鱼汤特别好喝，尤其是适合冬天给孩子老人喝，补钙又保暖！我家1个星期至少吃一次！

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