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黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。

附：制作方法

『黑米蒸蛋糕』

制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE

—制作配方—

配料：黑米100g 鸡蛋3个 牛奶25g 色拉油25g 细糖30g 葡萄干适量可选

制作步骤

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01、准备好面团所需食材

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02、蛋黄、色拉油、黑米、牛奶倒入料理机

PS：鸡蛋蛋清蛋白分离；黑米提前浸泡一晚；装蛋清的盆要干净无油无水

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03、搅打成细腻的米糊，倒入碗里放一旁备用；

PS：如果搅拌机不给力就要多打一会儿

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04、开始打发蛋清，分3次加入白糖打发蛋清；

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05、打到蛋白提起打蛋器有小尖峰时停止打发；

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06、分3/1蛋白到到蛋糊里，用翻拌或是切拌的方式拌均匀；

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07、拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样翻拌的方式拌均匀

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08、拌好的米糊；

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09、最后拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具里，用牙签画出大气泡

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10、锅里烧开水，放入蒸锅倒扣一个浅盘、倒扣一个浅盘、倒扣一个浅盘，重要的事说三遍，大约蒸35--45分钟左右

PS：如果搅拌机搅打的很细腻蒸35分钟左右即可如果搅打的米糊有小颗粒就要回锅多蒸10--15分钟

成品展示

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黑米自带天然的奇香，整出来的蛋糕不仅香甜可口，还有很好的饱腹感

减肥是不错的选择哦

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注意事项：

1、黑米一定要提前浸泡一晚；

2、不如果搅拌机不给力，就要多打一会儿，蒸的时候适当延长时间；

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