​

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1z22C9DVkQcgLnxURlR59acGmv22jY4ZObB4ultUvY5qiaH4eN0unGdGg/0?wx_fmt=jpeg

老家在房子旁边的地里种了些黄花菜

老妈总是会在花开的季节摘下来

蒸几分钟后

晒干带给我吃

到现在家里存了不少干黄花菜

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zuibN7G1dheefR4Flia4SECuONVS2NRj0eWhVTJKvnMtiaQURyL95ft5nQ/0?wx_fmt=jpeg

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

附：制作方法

『双椒肉丝炒黄花菜』

制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE

—制作配方—

配料：干黄花菜80g  青椒半个  红椒半个  瘦肉100g 猪肉200g  生抽3小勺  盐1小勺  淀粉水10g  色拉油适量   葱白1小截

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zjktVkcEIy4LLnuibXujzKduO2dyegAD4xdpGuzVXWGrUjo38r3iccClg/0?wx_fmt=jpeg

制作步骤

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1znjNpGFYO8HR9se4muqKLGnIT1uQuHyhqpTOa9ygVIttzWd8freSRLw/0?wx_fmt=jpeg

01

准备好所需食材

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zfsB1JObXUYA6LoiaX0Q6FneywO1icq6tyZfbxRlCRkn1I9BOic4uw7zRg/0?wx_fmt=jpeg

02

猪肉洗净切成肉丝

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1z5coQGLjbibmKuDsaiceuj0TptuPRiaQAoAqbiaQic5bfDbfPvyFr4p2ia8Yw/0?wx_fmt=jpeg

03

放入2/1勺盐，2勺生抽、2/1小勺老抽、10g淀粉水、适量的色拉油

搅拌均匀，静置15分钟

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zqbjicUTJMCB4ZJribvZAibD4kmyDpysm5RwHzXsAX1humOFFMKGFIQOFg/0?wx_fmt=jpeg

04

干黄花菜冷水浸泡10分钟清洗干净

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zpKPf6UDqyx364DHmUhG5rAhGRXjA8keYjsKqC9fVvUrm4q43dcX5YA/0?wx_fmt=jpeg

05

青椒、红椒切成丝，大葱白切块

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zrxGiaHAJH183eGAqvtZf2tl9gf0FSuzYTXyGlJPiciaY9Gz4vsSBxRLQQ/0?wx_fmt=jpeg

06

锅内倒入少许色拉油加热后

倒入腌渍好的肉丝翻炒均匀盛出备用

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zr8Bu0iae0INODmlQVKnDrg3ab1VX3KNSAxrGsGg7X4RSRZ8fS7vQOnA/0?wx_fmt=jpeg

07

另起锅倒入少许色拉油

放入双椒和葱白翻炒出香味

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zswBabxdQSYkQCFEWQlEaKO8TmG2ysXf59lQ6fDm37q8ky6sxyoxNRw/0?wx_fmt=jpeg

08

加入炒好的肉丝

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zMXa0NXBLmvrYXRo163yZXqmUm9nElV1xCicWq6F8EYVauiaKT45oZT0w/0?wx_fmt=jpeg

09

倒入黄花菜

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zMg8UI9PlibVcP4Sv1hCO7WnlibmM3Xq2rs1foEDDCSsagdEXCXw39uvw/0?wx_fmt=jpeg

10

倒入1小勺生抽

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zAgsABWNeicbqSIicLKzcPsMYTAwbI6FbAZJGMnqjzX6j3FMvCvibgHCBQ/0?wx_fmt=jpeg

11

加入2/1小勺盐

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1z5xjKKg6MwYfKSaQP3bAkOdfD7qn71GWZS1Izf8t1yVwYVxEuY5YJrw/0?wx_fmt=jpeg

12

翻炒均匀即可

成品展示

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zTLW5iarwlD2Ns4RCkpa978yV0Ie1PvpOZBxoXfveuuR7vvCxZM1ZkUA/0?wx_fmt=jpeg

这样炒出来的黄花菜味道超级鲜美

忍不住多吃了一碗饭

......

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/GtuJnvI45icZ5KRokWsdMRnoIAEIOtW1zYXrgXa5Br4qibBAR3XyfpEibowIdd1DWthuRMib8tjpLiby9cMsGW9vSOA/0?wx_fmt=jpeg

注意事项：

1、黄花菜不要浸泡时间太久，稍微泡开即可；

2、翻炒的时候可适时加入适量的开水，以免粘锅；；

.......

看完你不点个赞么？