#新浪美食开学季#轻松自制便捷又营养的---『墨西哥卷饼』_晴天

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#新浪美食开学季#轻松自制便捷又营养的---『墨西哥卷饼』

(2014-09-09 07:10:26)

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分类：面包、饼干、糖果

烙好的饼皮，放凉后可密封冷冻保存。

各位妈咪有空闲的时候就多做些，早上从冰箱拿出来回温加热，分分钟就可以制成，既便捷又营养美味的各种卷饼三明治。

墨西哥卷饼（Tortilla）如同意大利的比萨一样，也是平民化的食物。饼皮内铺上碎牛肉、鸡肉、猪肉、番茄、奶酪等不同口味的馅料，再淋上酸辣酱汁，卷起来即可食用是既方便又美味的墨西哥速食。

『墨西哥卷饼』（5个）

材料A：高筋面粉：150克全麦面粉：50克盐：1/2小匙酵母粉：1/8小匙泡大粉：1/8小匙水：110克色拉油：10克。

配料B：火腿片、奶酪片各5片番茄沙司、生菜适量。

制作过程：

1、将材料A全部混合。

2、揉至成团后加入色拉油。

3、继续揉至光滑具有延展性的面团。

4、面团放入保鲜袋里，入冰箱冷藏室，松弛约60分钟。

5、将松弛好的面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

6、取一个面团用手心轻压成圆形。

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7、再分别擀成直径约20厘米的圆饼形。

8、将面皮放入已预热好的平底锅内。

9、将两面烙熟。

10、烙熟的面饼上涂抹一层番茄沙司。

11、然后铺上洗净控干水份的生菜、火腿片、奶酪片卷起即可食用。
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Tips：

1、平底锅无需放油，加热后直接烙熟即可，注意勿过度加热，否则成品的口感会变硬。

2、配料可依个人的喜好而变化，也可挤些沙沙酱（Salsa）、芥茉酱、或者酸辣等调味。

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