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茶油传奇——浙江省第三批非物质文化遗产“谢氏木榨”断代传承

(2013-06-03 15:07:02)
标签:

美食

分类: 青东传奇

油和水,是人体的生命之源,

喝干净水、吃健康油是我们最简单却又最奢侈的愿望。

做良心企业,让大家吃上放心油,

因为生命如此脆弱,

青东[老严茶油],只做100%纯茶油。

 

http://s2/mw690/c30161c5gde3aad7f28f1&690

油茶产地追寻

原地到产地,中国油茶之乡

常山茶油产于浙江省衢州市常山县,有“东方橄榄油”之美称。常山县2001年8月呗国家林业局授予“中国油茶之乡”称号,其茶油生产已有二千多年历史。常山山茶油在我国茶油史上一直有着举足轻重的地位,根据《常山县志》及各地家谱记载,认定常山在宋末元初已大量栽种油茶,明代中叶茶油已广及山区、丘陵,民国期间全县各乡均种有油茶。常山县不仅是浙江省唯一的全国油茶实验基地县,更是国内外众多从事山茶油研究的学者、专家的寻踪之地。

常山山茶油系采用山区野生植物山茶果提炼的植物油,其主要成分为油酸(含量高达75%左右),此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其他抗氧化剂。2006年12月,国家质检总局批准对常山山茶油实施地理标志产品保护。

http://s1/mw690/c30161c5gde3ab5559780&690

传统工艺传承

从谢氏木榨工艺到严氏油茶压榨技术

严氏油茶压榨技术始于1931年,木榨师爷严金山的儿子严忠寿,在继承祖业后,拜当时名声享誉浙、皖、赣“三省五县“的“谢氏木榨”祖师谢梅师为师,在经过8年苦学掌握了谢氏木榨全部的技术精髓后,对谢氏木榨进行工艺和碾磨动力改进后创办的一套独特的油茶压榨工艺。其工艺非常注重碾炒火候、磨具力度、蒸培火候,油料压榨及沉淀方法,所压榨出的山茶油一直被当地百姓视为茶油中的精品。2009年,已近失传的“谢氏木榨工艺”被浙江省列为第3批非物质文化保护遗产。而严氏油茶压榨工艺经过4代人的技术改造,不仅提高了茶油压榨的出油率,更因其独特的油品特色受众人追捧。

 

良心茶油压榨

青东老严茶油,良心企业放心油

青东【老严家】头道初榨山茶油,出自中国茶油之乡——浙江常山。青东茶油依托严氏油茶合作社提供的优质原料,坚持做原地到山茶油,秉承严氏油茶压榨技术,原料均为高山野生山茶果,果树树龄均超过五十年以上,均为浙江省市龙头企业精炼,精炼技术一流,无任何添加剂工艺,其特点古老独特,保护了茶油原始营养成分和丰富的维生素、色泽剔透、香味宜人、口味纯正,为油茶精品。

http://s8/mw690/c30161c5g7c9f794cc0c7&690

 

台州市青东农副产品有限公司起源于中国茶油之乡常山的一个茶油世家、有着百年油茶压榨历史的严氏家族。2012年,严氏后代将祖辈的传统技术与现代化的销售体系相结合,在延续原有古老的压榨技术之余引入现代化的无尘精炼提取技术,并成立了专业致力于茶油展示与销售的青东农副产品有限公司,公司以“做良心企业,做放心油”为使命,以“只做100%纯茶油”为宗旨,为消费者提供真正的健康好茶油。目前公司旗下有“老严家”和“青东老严茶油”两大山茶油品牌。

 

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