在如今谈“脂”色变的年代说脂肪好像不合时宜。多少美女向往骨感美人；人们会把“脂肪”与高热量、肥胖及胆固醇等名词联想开来，能罗列出诸如高血压、心脏病、脑梗塞、老年痴呆等挥之不去的恶魔。但事实上，食用油脂食品时只要适度，就不会被以上恶魔纠缠；相反，适量脂肪是健康机体所不能缺少的。

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一、脂肪与健康

　　人体日常所需总能量的10%～40%，都是由脂肪来提供的。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，在脑细胞和神经细胞中含量最多。此外，脂肪还具有调节体温和保护内脏器官、关节的作用。它分布在各内脏器官间隙中，可保护其免受外界的伤害。

　　尤其对于青春期的少女来讲，适度摄入脂肪，还可以帮助其健美。少女进入青春发育期，内分泌系统发生一系列的变化，皮下脂肪含量逐渐增多，使胸臀等部位含脂量增加，从而构成女性特有的曲线。因此，处于此阶段的少女来说，需要更多的脂肪，以调节内分泌系统，促进乳房的发育，形成完美的曲线。

　　另外，脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收，而脂溶性维生素对皮肤的健美起重要作用。它可以使少女皮肤保持柔嫩、红润的状态，可以毫不夸张地说，脂肪在皮肤健美中的作用是任何高档化妆品无法替代的。而现实生活中，不少女人为了追求苗条而拒食脂肪。殊不知，这种做法对自己是百害而无一利的。

二、拒绝脂肪，当心疾病“缠身”

　　1．月经紊乱：人体能量的主要来源就是脂肪，如果脂肪过少，就会造成机体能量摄入不足，从而导致体内大量脂肪和蛋白质被超常耗用，以致雌激素合成障碍明显缺乏，影响月经来潮，甚至经量稀少或闭经。正常情况下，少女的脂肪至少应占体重的17%，才能发生月经初潮；如要保证正常的月经周期，则体内脂肪需要达到体重的22%才可实现。

　　2．骨质疏松：充足的脂肪是女性维持体内正常雌激素浓度的保证，特别是绝经后妇女，脂肪是雌激素的重要来源之一。人过于消瘦，体内脂肪过少，就会导致雌激素严重不足，从而为骨质疏松留下隐患。

　　3．脱发：头发的主要组成成分有蛋白质、锌、铁、铜等微量元素。对于身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此，就会导致头发逐渐失去光泽，并且频繁脱落。

　　4．记忆衰退：脂肪是机体动力的来源，它能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。由于过于消瘦的人体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞受损严重，并且直接影响记忆力，所以消瘦的你才会觉得自己越来越健忘。

　　5．子宫脱垂：没有了充足的脂肪来作保护，子宫容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，就形成人们谈及色变的子宫脱垂，严重的可导致宫颈口感染，甚至还有发生宫颈炎的可能。

　　6．不孕：相信这已经是众所周知的了，无论是因为节食或运动的结果，如果你没有一定的脂肪，那么你的生育能力可能就要大打折扣。通常来说女性身体应该含有22%～25%的脂肪。当这个指标降至19%以下，女性制造卵子的功能就可能会出现问题。大多数情况下，由于身体脂肪含量过少而不孕的女性只需要增加体重，就可以顺利地怀孕。

　　脂肪属于人体内不可缺少的一种营养素，具有多种重要生理功能。它既是人体能源的宝库，又是各种组织器官的构造材料，关键是量的控制。运动是控制积聚过多脂肪的好方法。

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                    国家二级公共营养师  白引玉原创博文

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