糖对我们身体的影响
(2014-03-11 15:37:04)
糖对我们身体的影响
人体的结构决定，必须要以碳水化合物为能量 来源。虽然我们也可以用蛋白质和脂肪作为能量，但是最简单、最清洁的能源还是碳水化合物。
当我们食用全谷类、蔬菜、菜豆或者扁豆等复杂碳水化合物时，身体就会按部就班地工作，消化这些食物，然后逐步释放出藏于其中能量。不仅如此，这些完整的食物还能提供身体进行消化和新陈代谢所需的营养素。这些食物还含有一些可消化程度比较低的碳水化合物---纤维素，它们可以帮助消化系统正常运转。
但是现在，人类已经找到了如何提取甜味成分，并把甜味与其他成分分离开的方法，对于我们的营养来说，这可是坏消息。比如-白糖、红糖
、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜、和糖浆在体内释放能量的速度快，会引起血糖快速上升。如果体内不需要这些能量，它们就会转化脂肪储存体内。与天然的食物不同，绝大多数浓缩糖基本不含维生素和矿物质。没有维生素和矿物质，人体新陈代谢就会降低，造成能量代谢下降和体重的失衡。
保持你的血糖平衡就是保持你的精力和控制体重最重要的因素。你的血糖水平决定你的食欲。你的细胞需要血糖来提供能量。当血糖水平太高时，身体会把多余的葡萄糖转化为糖原或脂肪储存起来。当血糖水平太低时，我们会出现一系列的症状：疲乏、注意力降低、易怒、紧张、沮丧、出汗、头疼和消化系统问题。估计每10个人中就有3个人维持血糖平稳的功能受到损伤。他们的血糖可能会升得过高，随后也可能降得很低。一些年后，结果：他们的体重会增加，而精力会下降。但是如果你能控制体内的血糖水平，你就可以维持稳定的体重和持久的精力。
保持血糖平衡的最好的办法是控制膳食的血糖负荷，称为“GL”。这是一种比控制碳水化合物百分比或者血糖指数更好的方法。简单说，血糖指数GL是告诉你一种食物中的碳水化合物是快速释放能量的还是慢速释放能量的指标。
快速释放食物
慢速释放食物
蔗糖
59
果糖
20
玉米片
80
燕麦
49
香蕉
62
苹果
39
葡萄干
64
梨
38
白面包
70
谷面包
41
精白米
72
糙米
58
你会发现燕麦是最好的谷物，全麦比其他面包好，糙米比精米好。所以食物的血糖负荷可以解决这个问题。
你的进餐方式也非常重要。就保持血糖水平稳定而言，少量多次的“羊吃草”式进食，远远优于“狼吞虎咽”的进餐方式。
改掉嗜糖的坏习惯和不吃糖的替代品。
并不是所有的碳水化合物都可以被消化转化为葡萄糖。不能被消化的碳水化合物称为----膳食纤维。水果、蔬菜和全麦谷类富含膳食纤维。如果常吃这些食物，患肠癌、肥胖、糖尿病的风险就会降低，而且免受便秘之苦。
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