生活用油，你选对了吗？

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         目前居民膳食用油出现的问题：1.量多，2.比例不平衡。造成我们体内油过量，导致了脂肪肝，高血脂，血管硬化及斑块形成。而正确用油对身体的健康是至关重要的，脂肪有益健康。必需脂肪酸可降低癌症、心脏病、过敏反应、老年性痴呆症、关节炎、湿疹、抑郁、疲劳、感染和经前综合征的发病风险。如果你恐惧脂肪，那你就剥夺了身体进行健康基础维持的必需营养素，增加了出现亚健康状态的风险。
         人类大脑的60%是脂肪，如果你想真正拥有健康、享受生活的乐趣，那这60%脂肪中的1/3就必需脂肪酸。实际上，除非你不怕麻烦地食用种类正确的富含脂肪的食物，比如种子类食物、坚果和鱼，否则身体就无法获得足够好的脂肪。
        必需脂肪酸是指人体不能合成，必需从食物供给，如亚油酸和a-亚麻酸。
        现在人的生活饱和脂肪摄入过多，而缺乏n-3、n-6.此外，我们食用的多不饱和脂肪大多数已经被破坏为反式脂肪，或者是氢化脂肪加工的脂肪。而这些脂肪还会进一步阻止身体利用每天所摄入的少量的必需脂肪酸。发式脂肪酸摄入过多可使血浆低密度脂肪酸升高，高密度脂肪酸降低，增加了冠心病的风险。
       补充必需脂肪酸的最佳食物：
      n-3    亚麻籽     大麻子  南瓜子  核桃
      n-6    玉米     红花子  葵花籽    芝麻
      n-6的作用：一部分转化为花生四烯酸是被用来构建大脑的。一部分转化二十碳三烯酸，进一步转化为前列腺素，它是一种非常活跃的激素类物质，可以使血液保持较低的粘度，从而避免血栓形成、舒张血管，降低血压，保持体内水分的平衡，减轻炎症的痛苦，促进神经系统和免疫系统的功能。
      n-3的作用;DHA和 EPA制造了前列腺素等激素类物质。前列腺素对于大脑的视觉、学习能力以及情绪等功能的维持是必不可少的。
      我们生活用油该怎样选择。

         我们用小瓶装油，今天用n-3系列，明天用n-6系列，后天用n-9系列。真真正正用油1：1：1。尽量不用油炸、油煎，最好急火快炒和凉拌。