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        自由基：机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体组织和细胞--引起慢性疾病及衰老效应。维生素A、C、E被成为抗氧化的铁三角，清除体内自由基。维生素C对人体有哪些好处？你们知道多少，下面我来介绍。
        维生素C----抗坏血酸。为-含6碳的a-酮基酸性多羟基化物。遇（氧、热、光、碱、氧化酶、Ca|、Fe）易氧化。在（酸性、生物类黄铜、多酚类）稳定。
        维生素C的好处：1. 促进胶原蛋白的合成。体内脯氨酸和赖氨酸经羟化酶催化为羟脯氨酸和强赖氨酸而聚合成胶原蛋白，需要维生素C参与。如果维生素C缺乏，胶原蛋白形成障碍。
2.促进神经递质的合成（5-羟色胺，去甲肾上腺分别有色氨酸和多巴胺合成，需要羟化酶作用才能完成）。
3.促进类固醇的羟化。胆固醇转变为溶于水的硫酸盐，参与肝脏胆固醇的羟化，形成胆酸。
4 .促进抗体的合成。食入的蛋白质含有大量的胱氨酸，维生素C有助于还原为半胱氨酸，提高白细胞的吞噬能力。
5.促进铁的吸收。铁的吸收率与维生素C膳食摄入成正比。
6 .促进四氢叶酸形成。叶酸需要维生素C参与形成四氢叶酸。
7 .具有解毒作用。
8..预防癌症。
9. 清除自由基。
        维生素C缺乏的原因  1.摄入量不足（饮食、烹调）
                                       2.需要量增加。
                                       3.急慢性炎症、手术伤口等。
                                       4.抗应激。
        维生素C 缺乏的临床表现： 体内存储低于300mg，将出现缺乏症状。全身乏力、食欲减退、牙龈出血、全身点状出血、瘀斑或伤口愈合不良等。
         维生素C过量 ：维生素C毒性很低。成年人摄入2-8g/d，可引起腹泻、恶心、铁吸收过度、红细胞破坏及泌尿系结石。
        预防维生素C的缺乏：1.来源丰富的新鲜蔬菜和水果。（刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣、辣椒、小白菜、油菜等）
                                   2.改善烹调方法：（先洗后切、急火快炒、菜中加醋、最后放盐）等等。
          推荐摄入量：每人每天100mg。