山楂吃多也伤身

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很多人一听到“山楂”这两个字，便会不自觉的口水直流，尽管它滋味极酸，直接食用不消几颗，便会酸得让人倒牙，但这却无法阻挡食客对它的热爱。人们为充分享受山楂的美味，把创造力发挥到了极致，有晶莹剔透的冰糖葫芦，有酸甜适口的山楂糕，有酸爽开胃的果茶、果丹皮、山楂片等等，可是山楂是不是老少咸宜呢？

【误区一】王阿姨最近胃有点儿不太舒服，她觉得胃有点儿涨，认为自己这几天吃多了有点儿存食了，就去药店买了一大包干的山楂片，回家冲水喝，喝了好几天也没见怎么好，跟回家的女儿叨叨，王阿姨的女儿说，既然是药店买的山楂，那肯定就是药了，吃药还是慎重点儿好，不如问问大夫。王阿姨却说，她一直这么喝来着，没事儿。话说，真没事儿吗？

山楂很好，能消食，但是很多人没有辨证来用，一有消化不良就喝山楂水，结果反而损伤了脾胃的消化能力，损伤了脾气。山楂只消不补，所以脾胃虚弱者，是不宜吃太多山楂的，而且山楂会促进胃酸的分泌，胃病患者特别是胃酸分泌过多、消化道溃疡患者食用山楂更需谨慎，中医既然把山楂选入了中药，说明还是要按医嘱来服用的。

【误区二】赵奶奶每天下午四点钟，都是风雨无阻、雷打不动的接孩子时间，每天接完孩子，赵奶奶知道孩子喝甜饮料不健康，所以除了给孩子带一瓶水以外，也就是带一些山楂片、饼干什么的当做零食，赵奶奶说，山楂就是水果嘛，再说吃了能帮助些消化，孩子吃完饼干再吃点儿山楂，到吃晚饭的时候，正好消化完了，正合适。话说，真的合适吗？

首先来说，中药学中将山楂归为消食药，可见其最突出的功效在于消食，只消不补的情况下，对脾胃功能发育还不健全的宝宝们就不是太合适了。孩子下午刚放学，中午吃的午饭已经消化得差不多了，胃基本处于排空状态，山楂果肉含有机酸较多，空腹食用，会增加胃液的分泌，会对胃黏膜造成不良刺激。而且山楂中的鞣酸会与胃酸结合，形成结石，故空腹时不宜食用。另外因为山楂含有大量有机酸，食用后应及时漱口，以防损伤宝宝稚嫩的牙齿。

【误区三】张姐最近可高兴了，原来是她的儿媳妇儿终于怀上了宝宝，张姐成天乐呵呵地忙前忙后，生怕儿媳妇儿亏了口，饿坏了她的小孙子。偏偏儿媳妇儿还真是有点儿孕吐，整天干呕恶心，把张姐给急坏了。张姐想起来老人说的“酸儿辣女”，就买了一堆的山楂，有新鲜的果子，有泡水喝得干山楂片，山楂糕，果丹皮，在家堆了一大堆，让儿媳妇儿走到哪儿，伸手就能够到。可是没想到，吃了没几天，儿媳妇儿忽然觉得肚子疼，到医院一看，大夫说是因为山楂吃多了，让忌口，张姐就纳闷了，怎么山楂也不能吃了呢？

这是因为食用太多的山楂，会引起子宫收缩，造成流产危险，故孕期一定不要食用山楂及其制品。如果实在嘴馋，也要等到宝宝降生后再吃，因为产后食用山楂可以促进子宫恢复。

山楂是典型的药食同源的中药材，山楂在中药炮制中，采用不同的炮制方法，还有着不同的临床效用：

山楂直接生用，长于活血化瘀，开胃消食。常见消食类中成药大山楂丸、山楂化滞丸，以及防治高血脂、高血压等心血管疾病多选用生品。

山楂切片后用文火加热至果肉颜色变深，即为炒山楂。炒山楂有机酸含量下降，酸味减弱，可缓解对胃的刺激，炒山楂善于消食化积，临床上多与陈皮、神曲等进行配伍，用于治疗脾胃虚弱，纳谷不香，大便不实等症。

将炒山楂继续加热至表面焦褐色即为焦山楂，焦山楂不仅酸味减弱，而且增加了苦味，因此长于消食止泻，对于治疗细菌性肠炎及小儿腹泻都有不错的效果。

山楂炒至表面焦黑色、内部黄褐色时，即为山楂炭，山楂炭味微苦涩，偏于止泻、止血，临床上常用于便溏及消化道出血。

由于山楂中含有蛋白酶，所以特别适用于食用肉类过多而造成的肉食积滞，甚至在炖肉时放几颗山楂，也可以迅速让肉变得软烂。

除了促进消化的功能以外，山楂的三萜烯酸类物质，具有调节心肌功能，增加冠状动脉血流量，以及降血压、降血脂、强心、利尿的作用。山楂中的黄酮类化合物，还具有免疫调节，抗癌防癌的作用。

山楂虽好，也要对症哦！

国家二级公共营养师王喆

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