冬季燥咳试试川贝炖雪梨

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大雪节气已过一周，却仍未见雪花的踪影，2013年的第一场雪，确实比以往来得要晚一些。降水不足、空气干燥、雾霾严重，直接导致周围很多人出现咽喉干痒、痰黄黏稠、舌红苔黄的风热燥咳。

此时，不妨试试民间验方——川贝炖雪梨，雪梨一个带皮洗净，切蒂成盖，去核成碗，将5g川贝舂成碎末与冰糖数颗一同放于梨内，无需加水，梨盖用牙签固定，梨置于碗中，放入蒸锅内加热，上汽后40分钟关火，趁热吃梨饮汁。

以上食方中的川贝为百合科植物川贝母的鳞茎，味甘苦，性凉，入肺经，与雪梨、冰糖均具有清解肺热、滋养肺阴之功。三者合用，可清热化痰，润肺止咳，对肺热伤津或燥热伤肺所致的咳嗽最为有效。

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但食用之前务必分清是寒咳还是热咳。分别寒热最为简便有效的方法是观察痰和舌苔。如果痰少且粘稠，痰色发黄，或者干咳无痰，舌苔发黄者多为热咳。如痰多质稀色白，舌苔白腻者多为外感风寒所致，此时食用川贝不仅无效，还可能加重病情，切不可滥用。

热咳期间还需注意：

1、肥甘厚腻、油炸之物最易伤津生热，此时一定要避免食用。

2、足量饮水，多吃水果蔬菜，有利于呼吸道的恢复。

3、室内定时通风换气，同时可利用绿植、加湿器等方式增加室内湿度。

4、 心情舒畅，避免着急上火。

国家二级公共营养师 王喆

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