我爱普洱茶               

 东瑞

       少有闲情逸致，对茶没特殊爱好，但出游，收获的礼品很多时候都是茶。照单全收的原因是，虽然对茶没啥研究，却是知道茶是好东西；加上包装往往很精美，转送给亲友都大方体面。不过，那些包装有的太夸张了，里面的茶叶，或纸包，或罐装，体积小小的，外面的木盒子或厚纸盒大大的，占据了半个行李箱，遇到普洱茶就自己饮用，大包装再美也只好丢弃；准备转送人的其他茶叶，只好连包随身上机。

       爱普洱茶，不仅止我一人，我们小两口都喜欢。

       闽南出产茶叶，舞蹈中就有《采茶扑蝶》这样的传统著名舞蹈。福建也是名茶乌龙茶、武夷山茶的故乡，安溪茶叶早就名闻中外。

       从何时起喜欢上普洱茶已经记忆模糊。早期，福州的表妹夫就经营普洱茶买卖，还在福州的通衢大街开了一家茶铺。我们到榕城探亲游览，除了走访国家5A级景点三坊七巷外，就是逛逛三步一铺、五步一店、成行成市的茶街，而表妹夫妇开的卖普洱茶为主的茶铺，就成了我们坐上半天的地方。表妹夫煮茶、斟茶让我们品尝，什么茶都有，普洱茶就一定不缺席。多次在不同的地方欣赏过茶道女性表演茶艺，最难忘的是闽北武夷山那一次。迷你的小茶杯，巧小精致，配以一双凝脂雪白、纤细的兰花手，在茶铺的灯色下优美穿梭飞舞，让你进入领悟茶语、花语一类无声胜有声的艺术高境界。在福州，茶栈、茶铺、茶亭、茶店多了一道市井的俗气，毕竟人家是要做生意的，也可以理解。表妹夫卖普洱，自然也搜集了不少专家写的关于普洱知识的书，见我喜欢，也送过给我一两本。

       喝普洱的第一次，我忘记了是什么时候。一喝就喜欢了。与其他绿茶不同，有些绿茶，微苦；有些还带有浓重苦涩；有些绿茶，虽然先苦才回甘，然我们太悠闲的时间几乎很难有，缺乏那种耐心；回甘的时刻到来，我们已经专注在其他事务上了。绿茶据说很“刮油”’，去油腻，但我们肚腹的油本来就不多，是不需要请它来当清道夫的。当然，有的绿茶，一脱苦涩的滋味，含着芳香，不分先后，苦甘混融齐来，毫不涩嘴，可惜没有研究，忘记是什么茶。几种名茶各有其他茶种无法超越和的精彩和优秀，我们不喜欢绿茶，只是不爱绿茶中比较劣的一类；我们不喜欢绿茶，纯属个人的感觉和喜恶，与绿茶高贵的价值无涉。

       不少绿茶，储存久了就变质，发毛发霉，有效期太短，犹如短暂的爱情，还未初尝它的甜美，已到放手时刻；唯独普洱不同，被誉为可以喝的古董，像储藏酒一样，越久越有身价。今天冲的普洱，只要依然有一定的浓度，过夜不妨。普洱，那种热水冲下，深浓的红黑色泽，简直是茶种里的异类，一扫那种对青绿的赞美，称呼它是茶中的咖啡也非常形象。论味道，更是独特之味，醇朴戆直绝圆滑，不苦不涩最厚道。一些绿茶，药物功能也有，但不突出，唯独普洱茶被证明对心脏有益，对心血管道的畅通有助，可以降低患冠心病的风险。        

       其他茶消息不多，我知道的普洱茶就曾经被炒热。这当中不排除商业目的的操作，但普洱本身的价值不容忽视。被制成铁饼装的云南普洱茶名闻遐迩，按年份论价（越久越好），这种云南七子茶饼历史悠久，可以追溯到周武王时期，有哪一种茶可以匹敌？这种传统名茶真正成了可以藏也可以喝的古董，而且压缩成各种形状的普洱茶块，还配备有一套尖利嘴工具，专门用来戳开它，成为碎小块。又有哪一种茶，需要如此大阵仗，你要我，先将我粉碎的伟大艰难程序？

       爱上一种茶，不是没理由。

       我爱普洱茶。