双旦节已经过去了，http://home.meishichina.com/image/face/4.gif春节也不远咯！！！

羊年吃羊肉时多么应景的美事！

2015年春节筵席的餐桌上怎么能少了羊肉君的到来~

LEMON的羊肉火锅菜谱是冬至之前朋友聚会时做的，

在此新年到来之际奉上新浪的筵席~

LEMON的酒肉朋友决定去大吃一顿户外羊肉火锅

而且一切都必须是自备的哟~~~http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

接着去喝口小酒

朋友们一致推荐LEMON主厨

因为LEMON做的羊肉暴爽；http://home.meishichina.com/image/face/3.gif还有自己特制的小米辣~~~

爱吃辣的朋友要来尝尝啊！http://home.meishichina.com/image/face/3.gif

春节目前是倒计时啦~~~http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

冬天是养生的大好时机，主要是因为【气始于冬至】

一到冬季；http://home.meishichina.com/image/face/21.gif人体的生命活动开始由动转静、由盛转衰

古人云：【冬至吃羊肉、暖和一冬天】

【冬天食了羊、少穿一件裳】

【冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身】

羊肉君补而不燥，早已为历代医家和食家所推崇，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif是秋冬进补的佳品之一

http://home.meishichina.com/image/face/2.gif冬至科学的养生

有助于保证旺盛的精力而防止早衰，达到延年益寿的目的

冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配

适当选用高钙食品

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的

汉代曾把冬至作为法定的节日

相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉

觉得味道特别鲜美，http://home.meishichina.com/image/face/4.gifhttp://home.meishichina.com/image/face/3.gif赞不绝口

从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗

人们纷纷在冬至这一天

吃羊肉以及各种滋补食品

以求来年有一个好兆头http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

冬至养生是二十四节气养生的重点之一

从冬至日起一定要经常吃【羊肉炖白萝卜】

这可是http://home.meishichina.com/image/face/2.gif皇家御膳【冬至】日的首选菜

负责“后勤的部长“采购了

平菇1000克、金针菇2把、大白菜1颗、野山笋1000克、

菠菜1把、香菜500克、香干500克、青蒜200克、糍粑2000克、鱼圆子500克

LEMON正在清点数量http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

不够的话还要继续购买~~~http://home.meishichina.com/image/face/3.gifhttp://home.meishichina.com/image/face/4.gif

羊肉2000克、白萝卜1个、生姜1个、干红辣椒20克

植物油5汤勺、老抽2勺、生抽1勺、大葱1根、生姜1个

精盐2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、八角、桂皮1个、干红辣椒20克

料酒2勺、香油1勺、陈皮1个、八角5颗、花椒10克

草豆蔻3克、茴香1克、甘草2个、草果2个

草果不需要多放，我们用的时候都是去籽的，因为草果籽发苦

大料苦是自然的，多加点水就OK了

另外加点糖色，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif糖色不要炒糊了

将精瘦的羊腿肉洗净，http://home.meishichina.com/image/face/3.gif稍微也附带些肥的羊肉好出油

切成4厘米见方的块装入碗中

请参看详细的步骤图哦~

羊肉2000克、白萝卜1个、生姜1个、干红辣椒20克

植物油5汤勺、老抽2勺、生抽1勺、大葱1根、生姜1个

精盐2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、八角、桂皮1个、干红辣椒20克

料酒2勺、香油1勺、陈皮1个、八角5颗、花椒10克

草豆蔻3克、茴香1克、甘草2个、草果2个

草果不需要多放，我们用的时候都是去籽的，因为草果籽发苦

大料苦是自然的，多加点水就OK了

另外加点糖色，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif糖色不要炒糊了

将精瘦的羊腿肉洗净，http://home.meishichina.com/image/face/3.gif稍微也附带些肥的羊肉好出油

切成4厘米见方的块装入碗中


http://home.meishichina.com/image/face/3.gif放入锅内

加清水适量，放入未去皮的生姜、少许葱段、白酒大火烧开

焯水约1分钟，出浮沫即可关火

捞出放清水中洗净浮沫备用

净锅置旺火上，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif舀入植物油烧到六成热

放入整颗的干红辣椒煸炒出香味http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

汇入桂皮、陈皮、八角、花椒、草豆蔻、茴香、甘草、草果煸出香味

【如果不喜欢大料撒满火锅；用专用的袋子装上大料即可】

做羊肉的时候，调料的搭配不容忽视http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

最好放点不去皮的生姜

LEMON交代了不要削皮~唉~~晕http://home.meishichina.com/image/face/12.gif

因为生姜皮辛凉，对风湿患者有一定的辅助疗效

具有散火除热、止痛祛除风湿的作用



http://home.meishichina.com/image/face/4.gif煸炒出香味

加鲜羊肉汤旺火上烧开http://home.meishichina.com/image/face/3.gif

烹调羊肉的时候可以放点莲子心

它有清心泻火的作用http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

改小火上烧至六成熟；撇净漂浮的浮沫

加入两汤匙料酒；根据羊肉的多少适量增加。一般2勺就够了

加入两汤匙老抽上色

一汤匙生抽提味~



用水杯往锅中放清水，加入足量水没过羊肉君http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

用中大火不要盖盖子

煮开后改用小火再煮五分钟萝卜洗净去皮

http://home.meishichina.com/image/face/2.gif切成与羊肉大小相同的大块

白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去了白萝卜的辛辣味

放入一汤匙白糖http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

盖上锅盖，大火煮开后转小火

焖煮2小时左右至羊肉完全酥烂入味

【如果觉得羊肉不够熟烂，可以转至炖锅；炖煮3小时】

开盖转大火收浓汤汁http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

加一勺鸡精和、2勺盐、1勺胡椒粉调好味道


http://home.meishichina.com/image/face/3.gif盖上锅盖焖一分钟

这样大葱会更香，http://home.meishichina.com/image/face/3.gif开盖出锅

金针菇直接用菜刀切掉根部，用清水洗净即可

很容易哦~~http://home.meishichina.com/image/face/4.gif



香菜清洗起来有些麻烦

根茎比较细小，而且有时沾满了泥

所以在清洗根茎的时候，需要一根一根的洗净

还好LEMON是主厨哟~~~http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

洗菜的活不用干的哟！http://home.meishichina.com/image/face/3.gif多冷的天~~~

平菇的瓣很大，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif沿着平菇的竖纹撕开自己喜欢的大小

平菇非常容易清洗的


菠菜去根洗净

焯烫的蔬菜前期的准备工作

就是要用http://home.meishichina.com/image/face/2.gif盐水浸泡清洗干净~~~

野山笋剥皮洗净后；焯水切成小段待用

网络上有竹笋+羊肉在一起吃会引起中毒http://home.meishichina.com/image/face/24.gif

可是我们一直都喜欢将野山笋和羊肉一起炖煮

煮久一点哟！

味道好极了~~~

从来都没有不适http://home.meishichina.com/image/face/24.gif

是LEMON有一个强大的胃吗~~~

嘻嘻http://home.meishichina.com/image/face/4.gif~~~

大白菜~~~

喜欢，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif太好清洗了~~~

这里就不解释了！！

嘿嘿http://home.meishichina.com/image/face/17.gif香干~~~

容易~~~不过；需要拦腰切断http://home.meishichina.com/image/face/9.gif

买了香干和菠菜

是因为众口难调；有人吃菠菜不吃香干哦

放心吧！俺们不一起吃；不会中毒的哦~~~http://home.meishichina.com/image/face/4.gif
鱼圆子君可以当主食了，不过也需要改一刀http://home.meishichina.com/image/face/9.gif拦腰切断就行了

青蒜剪掉根蒂。翻开青蒜叶片；将缝隙里的泥土洗净即可

糍粑也是主食哦http://home.meishichina.com/image/face/2.gif朋友们都喜欢吃

本来要买年糕的；http://home.meishichina.com/image/face/7.gif结果负责采购的那位先生给漏掉了~~~

 这款菜品完成咯~~http://home.meishichina.com/image/face/3.gif


http://home.meishichina.com/image/face/3.gif
http://home.meishichina.com/image/face/2.gif哦~~~

豆酱性味咸寒；除热解毒，

而羊肉大热动火，两者功能相反

民间自有【猪不吃姜，羊不吃酱】之理，故二者不宜同食

羊肉君的蛋白质含量很高哦http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

可以及时补充热量，缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳

公务繁重的白领上班族适当补充，http://home.meishichina.com/image/face/4.gif有利于恢复体力

羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉君

不仅可以增加人体热量，抵御寒冷

而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，http://home.meishichina.com/image/face/2.gif起到抗衰老的作用

以及一切虚寒病症均有很大裨益

亲~~~请不要按照LEMON所买的食材来搭配哟~~~http://home.meishichina.com/image/face/4.gif

否则亲要吃一星期的哦！！！http://home.meishichina.com/image/face/3.gif减量减量~~~

香喷喷暴爽的HAPPY羊肉君火锅完成了~~~

亲们：开吃了！！！http://home.meishichina.com/image/face/3.gif

卖萌的柠檬7温馨提示：http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复

患有感冒发烧忌食羊肉

吃完羊肉不要立即喝茶

羊肉吃完后，进食寒性的西瓜容易伤元气

羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火http://home.meishichina.com/image/face/2.gif

吃着羊肉火锅；伴着LEMON自制的小米辣；http://home.meishichina.com/image/face/22.gif口中会喷火的哟~~~

嘻嘻~~~http://home.meishichina.com/image/face/22.gif

LEMON在2015年在新浪的美食博客和大家一起过新年！

呈上HAPPY羊肉君--火火火红烧羊肉火锅热闹过春节~

2015年新年快乐！！！