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蛋月烧月饼

(2022-08-20 16:46:55)

分类：中式点心、月饼、酥皮

来自老爸的食光http://haokan.hao123.com/v?vid=5901498755494724601&tab=meishi_new

蛋月烧

鸡蛋1个，白砂糖（或糖粉）60克，蜂蜜（或糖浆）30克，食用油（或黄油）60克，盐1克，泡打粉2克，低筋面粉200克左右，奶粉30克，馅料随意

成型模具100克，烤拖模具直径7.5厘米，高3.5厘米。

烘烤设定：预热烤箱到上火180度，下火180度，放在烤箱的中层烤15分钟左右。

食谱都是摄氏度，华氏度 =摄氏度× 1.8+32°F

1.蛋+糖+蜂蜜打到蓬松发白有纹路

2.+油+盐+泡打粉+低粉成软面团，冷藏变硬些

3.馅和皮都是50克一个

https://haokan.baidu.com/v?pd=wisenatural&vid=8595757219831332674

白砂糖150克，油150克，小鸡蛋2个（去皮90克），小苏打1克，泡打粉1克，低粉320克

1.电打蛋器3-4分钟至砂糖完全溶解，此时液体蓬发变白

2.加入低粉成面团

2.可做成15个100克的月饼

4.上下火200度，偏下层16-18分钟看颜色

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