梅鹿辄（Merlot），别名梅尔诺、梅露汁、黑美陶克，原产法国波尔多。是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种。果穗中等大小，呈圆锥形，平均穗重240克。果粒圆形，中等大小，着生紧密，百粒重180克左右。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有浓郁青草味，并带有欧洲草莓独特香味。

http://s12/mw690/c1dec701td682e454838b&690

梅鹿辄所酿制的葡萄酒

西班牙加利西亚，梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点玛壁(Malbec)。

在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿辄如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地，记得在北京的一次品酒会上，梅鹿辄.西拉干红葡萄酒2008 明媚细腻的酒给我留下了深刻的印象。在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。

梅鹿辄被誉为红葡萄酒的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。尤其在右岸地区梅鹿辄更是葡萄酒调和中的主力。梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

酒品介绍：深色樱桃红色的酒体，有蜜饯、成熟果酱味，木桶带来的香草及咖啡香。口感柔和复杂，单宁中等，很好的勾勒出饱满的酒体。梅鹿辄和西拉的调配更加增强了酒体骨干结构和纯净的香气，色泽更加浓郁。

http://www.doomco.net