从糖度上分为干型、半干型、半甜型、甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的叫干型酒，4-12克为半干，12-50克为半甜，50克以上的为甜型酒。国外半甜的有加拿大的冰酒、欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒有冰酒和贵腐酒。

葡萄酒的酒精度

    根据酒精度来分，一般的葡萄酒的酒精度在8-14度，而加强型葡萄酒的酒精度在15-22度之间，如葡萄牙的波特酒，西班牙的雪莉酒，前者是发酵中加入白兰地，后者为发酵结束后加入，一般这类酒都口味会甜，也有的雪莉酒是不甜的。