快要进入寒冬时节，火锅便成为北方人必不可少的一道驱寒美食。如川味火锅、海鲜火锅等广受大众喜爱，但在享受驱寒美食的同时，需要格外注意饮食健康。有多种体制及一些慢性病患者并不适合经常吃。今天我给大家大致讲解一下不同种类的火锅的选择，如何才可以享受美食、驱寒滋补的同时可以吃的健康。

    川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

    

    海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

     

    羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

    

    菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。

    

而在吃火锅时有几个禁忌的地方：

    ①忌吃的时间太长，会导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

　　②忌吃得太烫：太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

　　③忌不掌握好火候，食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分;倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。

　　④忌吃得太辣、太麻。

在吃火锅时还有哪些方面需要注意的： 

火锅汤底莫要喝 

    一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。 

胃肠功能欠佳者少吃辛辣火锅。

　　香辣蟹火锅、鱼头火锅多以辣子、胡椒、花椒为作料，吃多了易致胃肠系统疾病。另外，吃火锅不宜打“持久战”，胃肠连续数小时工作，消化液分泌太少，长期如此会导致消化功能紊乱。 

肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火锅。

　　狗肉、羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后可导致某些慢性疾病复发或使病情加重，尤其是肝炎、肝脏疾病患者。此外，高血压、牙痛、疮疖患者也不宜多吃这类火锅。