醋酸菌培养基

一、醋酸菌培养基

醋酸菌培养基(醋酸菌的培养)：醋酸菌属于好氧微生物培养醋酸菌时，需要用含糖或酵母膏（维生素B）的培养基，在肉汤蛋白胨培养基上生长不良。大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源，对甘露醇和葡萄糖酸盐很少能利用或不能利用，不分解乳糖、糊精和淀粉。

醋酸菌培养基中醋酸菌的分布：醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或其他浆果或酸败食物表面，以及未灭菌的醋、果酒、啤酒、黄酒中都有生长。

二、醋酸菌培养基中醋酸菌的用途：

醋酸菌如果在糖源充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸；

如果在缺少糖源的情况下，先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；在氧气充足的情况下，能将酒精氧化成醋酸，从而制成醋。

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