解酒无“药”

    假期将至，亲朋好友相聚少不得觥筹交错，“解酒药”再一次进入人们眼帘。解酒药真的是解酒的灵丹妙药吗？

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    首先，分析下为什么我们需要解酒药。酒的成分主要是乙醇（酒精），乙醇穿过消化道粘膜，随血液进入肝脏，对肝脏有直接的毒性作用。一次大量的饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱，所以“喝酒伤肝“并非空穴来风，而我们老百姓所期待的“解酒药”，就是希望它能加速乙醇在体内的代谢，减少对肝脏的损害。

    可是，真的有药物会加速乙醇代谢吗？我们看看酒精在肝脏的代谢过程。 

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    酒精进入肝脏后，在“乙醇脱氢酶”的作用下，分解为乙醛，然后在“乙醛脱氢酶”的作用下，分解为乙酸，至此，毒性全解，乙酸可以部分随尿液排出，部分进入下一步的分解，最终成为二氧化碳和水。

    可见，如果想解酒，就是需要“乙醇脱氢酶”和“乙醛脱氢酶”，这两种物质是我们体内分泌的，量的多少依个人体质和遗传而定，外源无法补充。

    再者，如果这两种物质能够在肝脏以外解酒，那么我们还不如就喝白开水了。

“解酒药”并不能真正解酒！也无法护肝！

    但是，有些解酒药确实能起到让人清醒，舒服的作用，这是为什么呢？

    市面上的解酒药多是一种保健品，商标上是“健卫食字”而非“药准字”。其中富含维生素和氨基酸，以及利尿或者兴奋成分，这些只是使人清醒，缓解头痛、恶心等症状，无法减小酒精对肝脏的损害，说 “保肝”则缺乏确切的科学依据①。

    好友相聚，小酌怡情，本无可厚非，但是千万不要以为有“解酒药”保肝护体，就“大酌”，过量了，势必伤身。

    ①瞿瑶，上海市肝病研究中心主任、教授，《人生与伴侣：新养生》 2007年 001期；

营养师——杨玉慧

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