http://s2/mw690/c11217c1gdd84af9d02c1&690孩子们该知道的六点" TITLE="防食物中毒 孩子们该知道的六点" />

又见学生食物中毒，5月22日，青海大通500多名学生吃了“营养餐”而导致食物中毒，查查相关信息不难发现，近些年来，学生的“营养餐”导致大规模食物中毒的现象屡见不鲜。

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什么是食物中毒？

食物中毒是我们俗称的一种说法，医学上又叫食源性疾病，是因摄入食物而导致的身体不适，这种不适以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。而中毒严重的，可能会因吐泻严重而导致脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷、死亡等。

那么食物中到底含有哪些东西会导致人的食物中毒呢？根据食物中所含的致病原，食物中毒分为四种类型：

1、         细菌性食物中毒，是最常见的一种食物中毒，是指食物被细菌（如大肠杆菌）污染而导致的人体中毒。尤其是在夏季，细菌繁殖迅速，再加上蚊虫鼠类等带菌动物活动频繁，是细菌性食物中毒的高发时期。

2、         化学性食物中毒，是指食物被被有毒害的化学物质污染，这种化学污染有可能是农药、过量食品添加剂、食物变质等。

3、         动植物性食物中毒，一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。比如发芽的马铃薯、河豚、以及未煮熟的豆类食物等。

4、         真菌性食物中毒，一般发生在霉变食物中，目前科学研究已经确认的粮食、食品及饲料在天然状态下生成的真菌毒素有20余种，其中包括被我们所熟知的黄曲霉毒素。

关于防止食物中毒的办法有很多，主要有：食品要选择正规厂家、保质期内、肉类要彻底加热、食品加工过程中生熟分开，妥善储存等（见下图）。 http://s8/mw690/c11217c1gdd84b5a851f7&690孩子们该知道的六点" TITLE="防食物中毒 孩子们该知道的六点" />

尽管关于食物中毒的宣传比比皆是，但是对于在校学生，对于这些屡屡承担食物中毒的恶果的孩子们，他们无从选择食品，无法验证加工、存储和运输过程，所以对于学生来讲，知道一些相关的知识，对保护自己还是很有必要的。

首先：注意个人卫生，不要用脏手碰触食物；在饮用液体食物时避免嘴巴直接接触外包装，比如喝奶，不要直接嘬塑料袋，最好把奶倒出到自己的杯子里再喝。

其次：不要吃变质的食物，如果食物有异味、变色或有其他异常，则要坚决马上停止进食。5月22日这次事件，学生们反映“奶有的是辣的，有的是酸的”，提示食物已经严重变质。

第三：要知道常见的容易导致中毒的食物，比如发芽的马铃薯要扔掉、豆角菜要先尝一下是否熟透，如果咯吱咯吱的口感生硬或仍有豆腥味，则不要继续食用。还有木薯、鲜黄花等。

第四：如果已经食用了中毒食物，则尽快用手指或筷子压喉，尽早尽可能多的呕吐出来。如果吐不出来，则喝些清水，再催吐。

第五：常带大蒜，养成生吃大蒜的习惯，一旦发生食物中毒的状况，在催吐完成后，生吃大蒜2-3瓣。

第六：勇敢的保护自己的生命安全，及时汇报老师，拨打120等行为，不是给学校和老师“找麻烦”，而是为你自己负责，为你的同学负责。

                                       营养师——杨玉慧

                              QQ：1830871

                           新浪微博：@杨玉慧营养师

                          （本文构思及文字系原创，转载请联系本人）