洋快餐—你喜欢吃吗_营养师张紫霞

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洋快餐—你喜欢吃吗

(2014-07-11 09:07:17)

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随着西方文化在中国越来越普及，越来越多的上班族喜欢吃洋快餐，方便、快捷，但是如果经常这样吃，你知道对身体有哪些危害吗？

一、洋快餐的组成

食物的热量60%左右来自碳水化合物、25%来自脂肪、15%来自蛋白质，是最理想的饮食结构比例。另外为了身体的健康，现在越来越多人都提倡低钠、低糖和高纤维。众所周知，洋快餐的能量高，膳食纤维的含量低，同时营养价值比较单一，对于上班族而言，不能满足身体的需要。

不管对于男性还是女性，一天的热量需求在2000千卡左右，而如果一天三餐都吃洋快餐，它的热量高达3000千克左右，长此以往，肥胖几乎是不可能避免的事哦！其高热量、高脂肪、高蛋白质和低矿物质、低维生素和低膳食纤维，这样的饮食结构是不健康的！

二、丙烯酰胺的危害

提起土豆条、薯片、烤鸡腿，相信您和我一样，口水都流出来了吧！但是如果经常吃这些食物，就会导致体内丙烯酰胺的含量增高。食品中的丙烯酰胺是烹调油在高温作用下，化学结构发生改变而分解出来，而且随着温度的升高，其含量也升高。长期接触，可能导致基因突变和染色体异常，导致肿瘤。

三、反式脂肪酸

食物中含有很多反式脂肪酸，广泛存在于面包、饼干等食物中，在洋快餐中含量也是很高的。近年来的研究证明，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，从而增加患冠心病的危险，降低高密度脂蛋白胆固醇，因而增加患冠心病的危险。反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、青少年发育也有不利的影响。

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