为什么老人要多吃粗粮_营养师张紫霞

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为什么老人要多吃粗粮

(2014-04-11 09:12:35)

标签：

健康

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有一次看书，书上说，老人的饮食要做到食物粗细搭配、松软、易于消化，符合老年人的饮食习惯。为什么老年人要多吃粗狼呢？多吃粗粮有哪些好处呢？

老年人的生理功能

随着年龄的增加，老年人各个器官的功能在逐渐的减退，胃肠功能和咀嚼功能也逐渐的减弱，消化液的分泌也减少，很多人容易发生胃肠道的疾病、高血压、高血脂等疾病。而我国现在的饮食是以精细粮为主、摄入的膳食纤维食物减少、高脂肪、高蛋白食物摄入过多，导致各种慢性病的增加.因此，老年人在选择饮食的时候建议多吃些粗粮，做到粗细搭配。

老年人常吃粗粮的好处

一、粗粮富含丰富的膳食纤维

膳食纤维具有良好的吸水性，进入胃肠道以后，吸水膨胀，增加肠道的体积，大便变软变松，可以起到促进肠道蠕动，防止便秘的作用；此外，缩短粪便通过肠道的时间，从而减少了毒素在肠道停留的时间，有利于肠道健康；膳食纤维也可以起到控制体重、防止肥胖的作用。

二、防治心血管疾病

粗粮中含丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低胆固醇的水平；同时富含植物化学物质如木酚素、芦丁等，具有抗氧化的作用，可降低发生心血管疾病的风险。

三、调节血糖

粗粮或者全谷类书屋都是低血糖指数的食物，不会使血糖指数快速增加，有利于改善糖尿病患者的血糖控制。

四、富含丰富的B族维生素和矿物质
B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸和泛酸等，为机体提供能量，增进食欲和消化的功能，维护神经系统正常功能的等作用，B族维生素一般存在于谷粒的外层，加工过于精细的谷类，B族维生素的含量大量的减少。此外，粗粮中的钾、钙及植物化学物质的含量也比较高。

对于老年人而言，要多吃一些粗粮，预防便秘、增加肠道的蠕动功能，减少慢性疾病的风险，其实，粗粮对于各个年龄段的人都是有好处的啊！

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