万寿不能无“姜”http://s14/mw690/c0a8e927gdd891ccef9ed&690

  小时候看过宰相刘罗锅曾在皇帝的寿宴上了一桶姜，预祝皇上万寿无疆！当时只是觉得觉得很搞笑，现在看来也有一定的医学道理噢！之所以这么说是因为：

近期的研究指出：

  生姜的化学成分可分为挥发油、辛辣成分、二苯基庚烷三类，其中的辛辣味成分主要是姜酮醇6(Gingerol)、姜烯酚(Shogaol).水杨酸，也是姜的主要药理活性成分。姜酮醇6在高温下会变为姜烯酚。生姜的姜酮醇6含量较多，干姜的姜烯酚较多。

 生姜的天然生物活性，特别是生姜汁及姜酮醇6，在试管试验里可抑制结肠癌增生及结肠癌内皮细胞小管的血管生成。氚标记胸腺嘧啶核苷细胞测试确认了其反增殖能力；使用微卫星不稳定性内皮细胞发现了姜酮醇6抑制血管生成的作用。生姜汁及姜酮醇6均对鼠体内的癌细胞增生有直接的抑制作用，对内皮细胞增长及内皮细胞的抑制作用有间接效果。试管测试显示姜酮醇6有两种抗癌作用：直接抑制结肠癌增生，断绝经由血管生成向肿瘤输送血液[37]。

  有研究指出，生姜提炼的乙醇及正己烷对三种厌氧性的革兰阴性杆菌蔓越莓对、牙龈卟啉单胞菌、中间普氏菌有抗菌作用，该三种细菌会引致口腔疾病。透过液体色谱方法从活性管柱层析硅胶离析出五种生姜复合物，在核磁共振、电喷雾质谱及抗菌测试里分析出其结构。两种高度烷基化的姜酮醇10及姜酮醇12有效抑制口腔病源。

  最近正在进行有关生姜治疗心脏血管疾病方面的研究，测试表明生姜可能具有抗炎、抗氧化、抗血小板、降压及降脂作用。至目前为止较为显著的是，5克剂量的生姜人体测试具有明显的抗血小板作用。

生姜含有一种类似水杨酸的化合物质，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血压.降血脂.预防心肌梗塞有特殊效应，因此生姜可以防衰老！

  明朝《奇效良方》中载药房说：“一斤姜半斤枣，二两白盐三两草(甘草)，丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨喝一杯，一世容颜张不老”姜辣素有强对抗脂褐素的作用，生姜切片或丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑，也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，祛斑效果也不错！所以说想要长寿可以多食用生姜！

  生姜作为药用有数千年历史，在《神农本草经》之前，医学家对生姜干姜混淆不清，混称为干姜。

汉朝张仲景的《伤寒杂病论》里，生姜是治疗阳虚的真武汤当中的其中一味药材，另外还有“当归生姜羊肉汤”治病的说法。南北朝时已有波斯语sanka，译自汉语生姜，表明生姜至少在南北朝时已为伊朗医学界所采用。唐朝的中医学家将生姜列为“中品药”。

  李时珍曾经这样赞颂生姜的作用：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、料、盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气。”

有史籍记载，明朝万历初年明军为镇压都掌蛮而购买“生姜十万斤”作防暑药用。郑和下西洋时亦曾携同生姜等药材。

生姜性微温，味辛，入肺、胃、脾经。

功效主治 :

一、发散风寒

生姜发汗之力甚强，《本草纲目》谓：“生用发散，熟用和中”[19]，用于感冒风寒表实症，常配其他解表药同用，可增强发汗作用，如荆防败毒散等[20]。如患轻微感冒，可单用生姜煎汤加红糖服用，往往能得汗而解。生姜亦可用作预防感冒。

二、温中止呕 [编辑]

《药性论》谓生姜“止呕吐不下食”[21]。生姜能温胃和中，降逆止呕，用于风寒呕吐，常与半夏同用，如小半夏汤[22]。由于生姜止呕之力较强，亦可配竹茹、黄连用于热症呕吐者，亦可单独应用。

三、温肺止咳 ：

《药品化义》称生姜“通窍利肺气，宁咳嗽”。生姜辛温入肺经，因而能温肺散寒而止咳嗽，味辣能行水汽而化痰饮，用于风寒咳嗽及肺寒痰饮咳嗽，常配半夏、陈皮、北杏仁等药，但生姜治肺寒咳嗽的功效逊于干姜[3]。

其他功效 ：

生姜温能卫阳，与养营阴的大枣同用能调和营卫，治营卫不和、表虚自汗之症，如桂枝汤。

生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用，煮食鱼蟹海鲜可加入生姜同煮，有散寒气和解腥味的作用。

此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤服用，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性，服生姜汁亦能解

抗菌及抗原虫作用 ：

生姜的体外试验水浸剂对蓳色毛癣菌有抑制作用，对阴道滴虫有杀灭作用。

特别提示：

阴虚内热及实热症忌用。《本草纲目》曰：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。”李时珍说长期服食生姜有损视力，并会诱发毒疮并发。《本草经疏》又说：“久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，法韭忌之。”一再说明长期服用生姜对眼睛会造成损害。

另外，“内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后”均不宜服用生姜

                                         营养师 祁尧莉

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参考文献：

许健鹏、高文柱. 《中國傳統康復治療學》.

华夏出版社. 2005年: 第143页. ISBN 7508037197 （简体中文）.

 国家中医药管理局中华本草编委会. 生薑//《中華本草》

 广东中医学院. 《中醫方葯學》. 广东人民出版社. 1973年: 第873页. ISBN 9787801947567 （简体中文）.