民谣“腊月二十八，把面发” ，“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花” 。今天我们要为年夜饭加的一道面食--椒盐芝麻烧饼。这道面食象征着春节团团圆圆，新一年的生活越过越有滋味！

接下来我们就来看看这道椒盐芝麻烧饼怎么做吧！

材料：

主料：面粉300g，酵母粉5g，盐5g，温开水180-200ml。

油酥：面粉30g，食用油30g，花椒3g，盐5g。

酱油水：生抽1大勺，白糖1小勺。

做法：

1.面粉中加入5g盐和酵母粉，然后一点点的加入温开水，和成光滑的面团后放置温软处发酵至原来的2倍大。

2.平底锅内放入花椒和5g的盐，小火慢慢将花椒焙出香气，然后盛出擀成细末。

3.面粉30g、食用油30g、花椒盐混合后调匀备用。

4.生抽和白糖混合搅拌至白糖融化备用。

5.发酵好的面团细细揉两遍，然后擀成薄薄的面皮。

6.在面皮上均匀的刷上步骤3调好的油酥，将面皮卷成卷。（可以一边卷一边抻面皮，这样做出的烧饼层多）

7.将卷好的面团均分为若干等分。

8.以不露馅、不露油为准则包成饼状（两头切口往中间对折，然后揉两下不露馅了就可以了）。

9.包好的烧饼在酱油水里过一下。

10.两面裹上白芝麻。

11.烤箱上下火200度预热10分钟。

12.将烧饼均匀的码放在烤房中，放入烤箱中层上下火200度烤15-20分钟至烧饼上色即可。

小贴示：

1.花椒的多少和自家花椒的品质有很大关系，如果买的花椒很香、很麻，只放3g就足够味了。

2.做油酥中的油可以用香油，也可以略微增加油的量，做出的烧饼会更香。

3.以烤面包刷蛋液比较容易上色的经验来说，可能烧饼刷蛋液最终卖相会更好看。

4.实际烤制中要根据自己的口感喜好和烤箱的性能来调节烤制时间。如果喜欢外表焦脆里面宣软的烧饼，可以缩短烤的时间比较短。

想为年夜饭加菜的童鞋们，欢迎推荐你的拿手菜哦！~@暖暖尚