金秋品蟹诗撷趣

       金秋螃蟹肥美，正是品味螃蟹的好时节。历代文人墨客、名人雅士，对螃蟹的兴趣甚浓，作了不少咏蟹的诗句，为后人品尝蟹馔，平添了几分情趣和韵味。

    螃蟹入诗多见于唐宋时代。唐代诗人皮日休曾经参加黄巢领导的农民起义，他笔下的咏蟹诗一反常态，把螃蟹喻为勇士，由衷的颂扬。诗云：“未游沧海早知名，有骨还从肉中生；莫道无心畏雷电，海龙王处也橫行！”另外，皮日休还有一首吟咏海蟹的诗“绀甘青筐染苔衣，乌夷初寄北人时。离居定有石帆觉，失伴唯应海月知。

    唐代浪漫主义诗人李白，据传喜欢啖蟹佐酒，诗云：“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”李白另外还在《月下独酌》中写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”洁白晶莹的蟹肉，鲜嫩可口，在明月下饮酒赋诗，醉卧高台，诗人那一副持螯举觞之态，疏狂高傲之状，跃然纸上。同时代的诗人唐彦谦在《蟹》诗中把螃蟹的生活习性和鲜美之味都描绘出来了，诗曰：“物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青绳。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。”

    宋代大文豪、美食家苏东坡嗜蟹成癖，不仅发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹” 的感叹，而且在江南做官时常以诗换蟹食之，他在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”。“ 尖” 指公蟹，“团” 指母蟹。生动传神地描绘出诗人以一诗换得两蟹的得意之状，足见食蟹之魅力。还有，同时代的诗人黄庭坚最喜欢吃扬州的贡蟹，赞美扬州贡解美味绝伦：“鼎司费万钱，玉食常罗珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”同时，诗人还深谙食蟹之法，认为蟹性寒，宜伴以少许姜末食用最佳。诗云：“解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙；东归却为鲈鱼美，未敢知言许季鹰。”另外，黄庭坚还有首咏蟹诗：“怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成，虽为天上三辰次，未免人间五鼎烹。”诗人借咏螃蟹的体表和横行之态，辛辣地讽刺贪官污吏，指出他们最终难逃身遭禾戮的命运。还有宋时方岳的“黄粳稻熟坠西风，肥入江南十月雄。横跪蹒跚钳齿白，圆脐吸胁斗膏红》。”诗中从不同角度对蟹的特征进行了描绘。

    明代著名画家徐渭擅长画蟹，他在一首《题画蟹》诗中写道：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”“谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胃欲何为。”

    清代大文家曹雪芹在《红楼梦》第三十八回，借宝玉、黛玉、宝钗之口，先后咏出了三首螃解诗，分别为“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠！脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”“铁中长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫰玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄！酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。”把大观园持螯赏桂的情景描绘得惟妙惟肖、妙趣横生。