喝牛奶会致癌吗？

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    牛奶是是我们日常生活中钙质的极好来源，其不仅含量高，钙磷比例比较合适机体需要，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，因此吸收利用率也是很高的。可是我们或听到或看到喝牛奶可以致癌的观点，那究竟喝牛奶会不会致癌？我们还能不能喝牛奶？

    首先，我们来看看提出“喝牛奶致癌”质疑观点的科学家们的依据。他们都是用动物（小白鼠）做实验，但动物实验中的的许多条件与人的饮食方式是完全不同的，其结论不能直截了当的推演到人的身上。而且这个实验是将酪蛋白作为小白鼠唯一的蛋白质来源。而在人们实际的生活中不可能会有这种饮食结构的出现。我们所引用的牛奶90%以上的是水，只有3%使蛋白质，按推荐量300毫升计算我们在牛奶当中摄取的蛋白质还不足10克，只占我们一天蛋白质摄入量的10%不到。与试验中使用百分之百的酪蛋白是完全不能等同的。还有就是这个实验中是先让小白鼠接种黄曲霉毒素，在使用大量的酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用，进行参照对比而得出的结论，而并非是酪蛋白直接引发的癌症。因此，将“喝牛奶致癌”这一观点引用到人身上是错误的推断，也是对我们健康生活的误导。

    其次，这个实验是针对欧美等西方国家对奶及其制品摄入过量而设计的，与我们国家的实际饮食结构和对牛奶摄入状况是不能相提并论的。欧美国家每年的人均奶消费量在300千克以上，而我们国家每年人均奶消费量仅仅为21.7千克，有可能还会偏低，与欧美国家相差15倍之多。

最后，相信大家已经对“喝牛奶致癌”这一观点有了清楚的认识。总之这一观点是个错误的推断，更不能推演的人的身上。对于我国是应该大力提倡喝奶的，因为我国居民的钙摄入量不到推荐量的一半，而且对牛奶的摄入量也是平均偏低的。即使把推荐量有所增加也仅仅是达到世界的平局水平，也远远低于欧美国家，所以没有必要担心牛奶过量对健康的影响，等何况是“喝牛奶致癌”这一观点。

    今天你喝牛奶了吗？