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    随着生活条件的不断提高，人们的生活愈来越富裕，没得吃或是吃不饱的时代已经不复存在。可是人们并没有健康起来，反倒是疾病缠身。如今流行着多种富贵病也好像是一种时尚，因为这些病的发病率高得惊人、患病人群更是不可思议！越来越多的慢性病开始引起人们的关注。

    人们不禁反思我们吃的这么有“营养”，应该有个好身体可为什么却是疾病缠身呢？这就在于人们对营养的错误认知，人们眼中的“营养”就是多吃，吃好，多吃肉，然而真正的营养是讲究食物多样，均衡膳食，合理的搭配，那么我们到底该吃什么，吃多少，怎么吃呢？

一，吃什么？

    人们对健康意识越来越强，对于吃也慢慢开始有所顾虑，我们该吃什么？成为我们现在的烦恼。其实我们不必纠结，因为我们的先祖早就告诉过我们，只是我们把它忘记。在（黄帝内经·素问）中就有我们忘记的答案，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”其五缺一不可。不仅有人又会问一天怎么吃那麽多食物，举个列子你就会觉得很容易获取那么多的食物：“一碗八宝粥就有八种以上的食材，一盘素什锦就有五种以上蔬菜，一份水果沙拉也会有五种以上的水果，再加上主食还有其他餐后食物”。

建议：1，食物多样、谷类为主、粗细搭配

2,多吃蔬菜水果和薯类

3，每日吃奶类、大豆或其制品

4，常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉

5，适量的坚果

二，吃多少？

    在均衡的食物没有量的要求，对健康依然是无益的。大量的摄入食物会给身体造成负担，营养过剩更是会影响身体的健康。那我们一天又该吃多少呢？谷类薯类及杂豆：250~400克，蔬菜类300~500克水果类200~400克，禽畜肉类50~75克鱼虾类75~100克蛋类25~50克，奶类及奶制品300克大豆类及坚果30~50克，盐6克油25~30克

建议：1，食不过量，天天运动，保持健康体重

2，合理分配三餐

3，早上吃好中午吃饱晚上少

三，怎么吃？

    为了尽可能多的保护食物中的营养素，烹饪前的准备和合理的烹调方法至关重要。水果类蔬菜类尽量做到能生吃的不熟吃，不生吃肉类。

建议：1，避免食材处理时浸泡时间过长

2，先洗后切，能手撕的不用刀切，能切大的不切小

3，避免煎炸熏烤，尽量使用蒸煮炖

4,减少烹调油用量~吃清淡少盐膳食

    琳琅满目的食物无时无刻不在引诱着我们，为了身体的健康我们要做出正确的选择，“吃什么、吃多少、怎么吃”？是值得我们该考虑的。

    幸福生活轻松享有。

参考文献：

中国营养学会编著，《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月