西医上管糖尿病叫做“甜性的多尿”，中医上管糖尿病叫做“消渴”，就是消瘦加烦渴。实际上糖尿病从医学的角度上来看有这样一个结论：它是一种环境因素和遗传因素长期共同作用的结果。
它是一种慢性的全身性的代谢性疾病。说到“慢性”即得了以后基本不能痊愈，说到“全身性”即全身各处都受影响，说到“代谢性疾病”即多方面代谢紊乱，不只是血糖不好，而且血脂、血压以及电解质紊乱，急性并发症的时候还会出现酸中毒，导致水的代谢紊乱、全身代谢紊乱。
它的临床表现大概包括两方面，一方面是血糖高、尿糖多造成的三多一少，即吃得多、喝得多、排尿多，体重减少；另一方面就是并发症造成的症状，如糖尿病肾病、视网膜病变等。
世界卫生组织警告：80%以上的糖尿病人有肥胖史，胖人得糖尿病的危险比正常人高3倍以上！韩国的糖尿病发病率为1%～2%。一般来说，糖尿病被认为是一种无法根治的疾病，但在糖尿病初期，可以不使用药物，只通过合理的饮食疗法和运动疗法的结合来使病情得到控制。所以，对糖尿病患者来说，饮食疗法尤其重要，通过调整饮食能调节血糖，80%左右的患者病情可以得到改善。
糖尿病患者要少吃含有吸收速度快的单糖（精制糖，不含维生素和无机物）、盐和脂肪的食物，要多吃蔬菜和水果以增加维生素、无机物及纤维素的吸收量。白糖和精制糖，因为能促使葡萄糖快速到血液，是最容易急剧增加血糖含量的食品。举例来说，发现胰岛素的弗雷德里克·班廷（Frederick
Banting）指出：糖萝卜农场工人虽然经常吃糖萝卜，但不易患糖尿病；而雇主因只吃白糖，却易患糖尿病。这表示精制糖类物质会增加血糖含量。蔬菜和水果含有大量纤维素，可以延长糖类、胆固醇和甘油三酯被吸收的时间，因此可以防止血糖含量的迅速上升，降低血清里的胆固醇含量和脂肪含量，减少胰岛素的需求量和糖耐量（Glucose
Tolerance），可以更有效地治疗糖尿病。
以各种精制食品、加工食品、白糖、饮料、单糖和高脂肪食品为主的饮食方式会加快糖在体内吸收的速度，降低胰岛素活性，积蓄体内脂肪，加速糖尿病及其合并症的进展。因此，应采用可以改善糖尿病症状的饮食方式。
包括完整谷类、藻类、蔬菜类和菌类的生食，含有丰富的食用纤维、维生素、无机物和植物性生理活性物质，因此可以延缓糖在体内吸收的速度，提高体内葡萄糖利用率，调整血糖含量和胰岛素的分泌，以改善糖尿病症状。此外，食用生食能降低血液内的胆固醇含量和脂肪含量，降低血压，因此能预防糖尿病引起的心血管系统的合并症。
对糖尿病患者来说,正确的饮食疗法80%能有效地控制血糖。糖尿病患者要减少人体内吸收较快的单糖类（精制糖,不含维生素和无机盐的糖）、盐、脂肪的摄取，通过多食用蔬菜、水果增加维生素、无机类及纤维素的摄取。砂糖和精制糖是血糖急剧上升的主要食品源。因为它们加速葡萄糖进入血液中的速度。蔬菜、水果类富含纤维素，可以延长糖类、胆固醇、中性脂肪吸收的时间，进而防止血糖的急剧上升。其次，蔬菜、水果类可以降低血清胆固醇及血脂。同时，因为减少人体的胰岛素需求量和糖耐量，所以对糖尿病有积极的意义。
各种精制食品、加工食品、砂糖、碳酸饮料、单糖类及高脂食品会提高体内糖的吸收速度，引起胰岛素活性障碍，加重糖尿病及其合并症。
糖尿病患者饮食建议
多吃生食，为糖尿病患者制订安全健康的饮食计划。
日常饮食对糖尿病人最具挑战性。控制饮食是治疗的根本措施，特别对中老年、体胖的轻型病例，有时单用饮食控制即可达到治愈目的。
饮食控制原则
a.食物以低脂、适量蛋白质、高碳水化合物为主，高碳水化合物代表主食；
b.控制每日摄入总热量，达到并维持理想体重；
c.多食粗粮、蔬菜等高纤维，利于血糖和血脂下降及大便通畅；
d.清淡饮食，每日吃盐不超过5克；
e.少量多餐，定时定量定餐。
● 糖尿病与Low
GI
Low
GI（Low-Carbs/GI）是基于哈佛大学健康研究成果，提出的一种全新的低糖碳、低血糖生成指数（GI）、高营养的食疗方法，强调无糖低碳、补充营养。Low
GI营养食疗方法在防止肥胖、三高和糖尿病等慢性疾病方面有非凡效果。
糖尿病是一个需要终生治疗的慢性疾病。美国每年花在糖尿病上的开销高达1000
亿美元。希望生食疗法能够为糖尿病患者的疾病控制起到帮助作用。
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(2013-03-13 15:36:12)